台湾每8人就1人有慢性肾臟病 营养师揭2危险饮食

根据数据统计，台湾的慢性肾臟病患者比糖尿病还多，每8个人就有1人患病，营养师陈嫚羚表示，肾臟和肝臟一样是沉默的器官，在发病早期通常没有症状或不太明显，所以超过9成的患者都不知道肾臟出问题了，因此她发文提醒，有2种危险饮食习惯需要注意，包含动物性蛋白摄取过多、习惯吃重口味饮食。

陈嫚羚在脸书粉专指出，《天下杂志》的报导资料中，台湾的洗肾比例是世界第一、慢性肾臟病盛行率是世界第三，数据十分惊人，虽然肾臟在发病早期的症状不明显或根本没有症状，但若没有在一开始及时止损，就会造成不可逆的伤害且持续恶化，最终只能依靠洗肾来维持生活。

陈嫚羚说，慢性肾臟病的高危险族群包含糖尿病、高血压、肥胖、盐分摄取过多的人，常见症状为尿蛋白、疲倦、肌酸酐指数过高等，但该如何知道自己是否有尿蛋白，除了要定期做健康检查验尿外，平时也可以多观察尿液，小便后等待3~5分钟，看看尿液是否有泡泡，如果出现持续未消除的泡泡，建议儘早就医检查。

另外在生活中也有2种危险的饮食习惯，容易增加罹患慢性肾臟病的风险，第一就是动物性蛋白摄取过多，研究发现在吃了全肉餐之后，平均肾丝球过滤率会增加30%，长期下来容易造成肾臟负担；其中以红肉、加工肉品对肾臟的影响较大，过多摄取猪、牛、羊等红肉，以及肉松、培根、火腿、肉乾、腊肉、热狗、香肠、贡丸等加工肉品，将提高22%慢性肾臟病风险。

第二则是习惯吃重口味的饮食，因为重口味食物通常盐分较高，对于血压控制相当不利，容易加速肾臟损伤，建议尽量避免加工食物、泡麵、榨菜、酸菜、菜脯、咸蛋等腌渍食物。

陈嫚羚也分享「护肾饮食」，首先每日至少3蔬2果，蔬菜水果中的钾，有助于排除体内过多的钠，并帮助降低血压，保护肾臟；再者要减少盐分摄取，研究发现低盐饮食族群与高盐饮食相比，可减少41%尿蛋白，维持肾臟功能，建议减量使用烹调用盐，以及盐分高的酱料，像是酱油、蚝油、酱油膏等；最后则是增加摄取植物性蛋白，植物性蛋白对肾臟影响较小，而且热量通常比较低，也含有膳食纤维及植化素成分，有助于降低体重，建议饮食中可多以豆制品取代红肉。