秘会画面曝光！大解封饭店业却哭出来 20位老总急组自救联盟

国境开放10月13日上路，国人忙着询问安排出国旅游，本该喜迎观光客的饭店业者却面对18万大缺工，3日下午，本刊直击，20家北市星级饭店总经理及人资主管紧急齐聚台北君悦酒店，组成自救联盟，不排除透过游行或罢工，要求政府正视业者「引进移工、留住侨生、放宽工时」3项诉求。

「目前饭店产业缺工情况非常、非常地严重！」晶华酒店集团董事长潘思亮多次示警，也一再建议政府试办观光饭店业引进移工措施，以缓解缺工问题。不少集团董座也多次站出来发声，喊「人才荒」多年，却未见政府有任何作为，这次国门真的要开了，执行经营管理的第一线主管十万火急也不得不跳出来。

CTWANT记者独家参与这场前所未有的会议，会议前，饭店主管们交头接耳热议着，「年轻人寧愿去跑外送、当网红，没有人要做辛苦工作」「劳动部always要大家提高薪水，但根本不是薪水的问题」，句句都像戳中痛处般，大家一口同声说「对阿！」

会议开始，一位五星饭店总经理一开口就痛批，「这一年来公会、各业者反应多次产业就业人口不足，劳动部总是以引进移工会影响国人就业打回票。」政府一再以「调高薪资就能解决问题」来回应，事实上缺口已超乎想像，调了薪资也补不足人力，没有人力、服务品质下降，未来势必影响国际形象。

据中华民国观光旅馆商业同业公会调查，目前最急需的职务，房务员占69.8%以上，餐饮人员占28%；而目前房务员职务薪资待遇30,000元以上占41%。部分加上加班费或整房绩效奖金，快手房务员一个月能领到5万元以上，比基层主管还要高。

然而根据104人力银行调查，与2020年相比，愿意投入住宿餐饮业的人数却下滑21.5%，9月最新统计显示，住宿餐旅服务业刊登职缺数高达18万，占全台总职缺近2成。

「该调的薪资也调了，还是找不到人进来。」另一位北市五星饭店总经理表示，这半年来生意回温，也造成人力更加吃紧，包括他本人在内，每天后勤主管都必须协助打扫房间，长期将打击员工士气。

台北万豪酒店行销业务总监Jessica也吐露饭店业残酷现况，基层人员大量缺乏，资深房务员以前一天要做12间，现在被逼得要做18间，让房务员选择出走；为了房务员不足，其他部门也都跳下支援，久而久之也会想淡出这行业，「现在是恶性循环，没有基层人员，管理职不做管理都在做基层工作，导致产业流失大量人才。」

缺人的结果，就是各饭店互相厮杀。一饭店总经理老实说，现在许多新饭店都在抢人，挖人的方式已经进化到预付薪资，他还要思考用什么方式再返挖回来。

劳动部曾在8月时协助北区就业媒合，当时需求人数182人，实际推荐录用的只有10人，「这个数字劳动部可以参考与检讨，那么大的人力缺口到底要如何补足？」丽致餐旅集团总经理徐俪萍就说，以前正职招不到人，还有实习生能支援半年到1年，但现在也发生实习生来1个月，因不愿意做基层工作寧可休学的状况。

刚从王朝更名的茹曦酒店，入住时间从3点延后到4点，假日甚至要到6点，业者只好一个个打电话跟客人解释「人力吃紧」。来台湾30年的茹曦酒店德籍业主代表柯雷蒙就自嘲，「没办法啊！总经理在做房间，做的比阿姨还差啊！」

与会饭店业者决议筹组自救联盟，提出「引进移工、留住侨生、放宽工时」3项诉求，由于已多次向交通部与劳动部反映未果，国门开放在即，联盟不排除召开记者会、透过游行或是罢工来引起政府单位的重视。

面对国门打开前夕，饭店业者准备豁出去。「现在是有多少人力再考虑接多少生意，不只影响营收，长期下来，对台湾观光经济发展有很大影响。」台北喜来登饭店副总吴芳梅说。圆山饭店总经理杨守毅也语重心长地说，「我们不能坐等服务品质降低、沦为国际笑话，至少今天我们强力争取过！」

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