樊祥麟》微凉的夜晚 吃上一碗菜肉馄饨吧

好久没吃赵记大馄饨了，晚上快九点时路过，就入内吃一碗呗。

店家以上海菜肉馄饨为招牌，包成枕头状的馄饨，个头蛮大的，菜肉馄饨分为大、中、小碗，里面则有十、八、六个菜肉馄饨，一般人吃个小碗，就能喂饱肚皮，能吃中碗，就已算是大胃王。

馄饨内馅，以青江菜、猪肉为主，再加鸡蛋、酌料、香油搅拌，汤头用的是煮馄饨的清汤，配上蛋丝、紫菜丝、榨菜末来添味。如此搭配，凸显了菜肉馄饨的鲜味，也可以顺着热汤方便进食，尤其，微凉的夜晚，吃上一碗菜肉馄饨，暖了肠胃，浑身舒服。

在主角菜肉馄饨之外，店家料理的各项小菜，也是称职的配角，其中，豆干先用油炸过，再滷到入味，小小一碟，风味独特啊！菜肉馄饨是上海小吃之一，店家多年来维持一定水准，不容易，桃源街美食不少，店家从一家店面增至三家店面，可见其功力。

作者为前中央社社长、前央广总台长

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