「飞雀餐桌行动」登场 云林小农推广水林地瓜与黑豆

云林县「飞雀餐桌行动」集结在地小农推广农特产，28日在水林乡举办「水林流动的风与黑色金矿场」活动，水林乡为全台地瓜最大产区，产量占全台15％；黑豆与黑米经东北季风吹拂，不需落叶剂即可完成黑豆乾燥，吸引来自全台各地民眾参与，享用云林优质农特产与体验挖地瓜、採黑豆乐趣。

「飞雀餐桌行动」由西螺镇御鼎兴酱油经营者谢宜澄发起，一开始以推广西螺酱油为主，后来结合云林各乡镇小农与餐饮业者共同参与，提供各种食材并烹煮料理，採对外报名制，此次有来自全台20余名美食爱好者参加，在水林乡顏思齐故事馆展开一场与食材、土地的对话。

谢宜澄表示，水林乡是「地瓜的故乡」，旧名「水灿林」，因地理位置靠海，砂质土壤蕴藏盐分，种植出来的地瓜口感特别松软，香气与甜感明显与其它地方不一样，品种以台农57、台农66为主。除了地瓜外，黑豆、黄豆、黑米等杂粮旱作，也特别适合在水林种植。

谢宜澄说，此次参与的小农伙伴有水林乡小黑农、麦寮乡月光下友善农场、土库顺成油厂、四湖吉品烤玉米等，大家合力将食材料理成各种在地特色小吃，并下田摘採地瓜、黑豆，实作黑豆串与花艺，了解顏思齐来台拓垦在水林设10寨的「开台第1庄」歷史典故，进行一场美食文化之旅。

月光下友善农场负责人郭慧蝉指出，藉由「飞雀餐桌行动」，让大家了解本土小麦復兴运动，麦寮乡早年种植大量小麦，后因进口小麦衝击，种麦产业消失50余年，在地青农成立「月光下友善农场」配合友善耕作，一步步找回失落的麦田。