《产业》筑间去年营收创高 今年双轨并进续衝锋

筑间餐饮集团在疫情期间逆势加速展店，去年底集团总店数达139家、年增约50％。在疫情趋缓及边境开放下，下半年内需市场大爆发，第三季营收在烧肉品牌带动下强势跳升，第四季节庆聚餐商机带动12月营收突破5亿元、跨年当天营收突破3千万元，双创新高。

展望今年，筑间餐饮集团旗下各品牌除按照既定计画持续展店、目标总店数上看200家，并将推出升级版火锅品牌、结合日式和食与西式洋食风格的排餐料理等2个新品牌。在展店与新品牌并进下，目标今年营收上看65亿元、续战歷史高峰。

除持续拓展国内市场，筑间餐饮集团正式启动海外布局计画。董事长林楷杰去年12月率一级主管前往日本大阪进行3天参访及市场调查，除特别参访大阪蔬果市场、水产市场及和牛屠宰场外，更前往日本知名百年餐厅拜访料理长，深入了解当地消费习惯和特性。

林楷杰表示，海外展店计画初期以日本优先、其次为美国，预计将从内部进行员工徵选赴日协助展店、教育训练和门市营运。此外，目前积极规画自日本引进餐饮品牌加入台湾餐饮市场，以挹注集团营运成长动能。