海味润饼鲜味满满　东北角佳肴让人食指大动

虽说东北角的贡寮鲍盛产季节是每年的11月到隔年3月，但面临清明节这个华人的传统节庆，新北市渔业处特别推出新食谱，将贡寮鲍入菜，包进传统的润饼里，透过新鲜的贡寮鲍提味，让润饼这种传统美食，有了截然不同的新风貌。

新北市渔业处表示，新北市贡寮独特岩岸地形及洁净海水，孕育出东北角瑰宝-贡寮鲍（九孔鲍及黑盘鲍），为了让大家能够一年四季都能够品尝到这项东北角特产的极鲜海味，新北市渔业处、贡寮区渔会辅导贡寮鲍养殖业者将新鲜贡寮鲍汆烫杀青后冷冻制成「鲜冻贡寮鲍」，无须解冻就可以直接料理，无论蒸、烤、煮都是鲜味满满。

渔业处透露，民眾买回鲜冻贡寮鲍，只要用开水汆烫1分钟后取出放凉，动手将壳和内臟剥除，取下的鲍肉装盘（或将鲍肉切成片状或条状），然后将贡寮鲍肉与传统润饼的内馅如高丽菜丝、红萝卜丝、芹菜珠、豆芽菜、香肠片、榨菜丝、豆乾丝、猪肉丝、甜味花生粉等一併包入饼皮内，这就成了富含海味又超级美味的贡寮鲍润饼，无论是扫墓祭祖或是当小吃都适宜。

新北市渔业处表示，新北市贡寮地区盛产美味海鲜贡寮鲍，饲养于潮间带养殖池的贡寮鲍，吃天然海藻（龙鬚菜），且养殖业者定期潜水整理清洁池底贡寮鲍居住环境，使得新北贡寮出产的贡寮鲍每一颗都是肥硕饱满。

另外，养殖渔民不使用化学药物及配合新北市渔业处上市前抽验，让新北市贡寮鲍成为大家可以安心享用的美味水产品，买回家轻松烹调就是道美味的海味佳肴，欢迎大家多多利用贡寮鲍官网订购美味的贡寮鲍，在家动手做贡寮鲍润饼或各式健康美味又有趣贡寮鲍料理。