降胆固醇又防摄护腺肥大！ 营养师推4食物「含1关键成分」

除了燕麦之外，还有什么食物能降胆固醇呢？新竹台大竹北院区营养师简若庭分享1种植物固醇，即β-谷固醇，除了能降低血胆固醇外，还可抑制摄护腺肥大，从而改善排尿障碍。食物如酪梨、豌豆、黄豆及南瓜籽等都是来源。

营养师简若庭在脸书专页「若米营养师」发文指出，β-谷固醇是一种植物固醇，结构类似胆固醇，存在于植物当中；然而，它不像动物性胆固醇一样吃多会有心血管疾病风险，反而能降低血胆固醇。

简若庭进一步说明，当人体吃进含有β-谷固醇食物后，肠道在吸收食物中的胆固醇时，有一部分会被β-谷固醇所取代，因而有降低血胆固醇的效果。除此，β-谷固醇还能抑制摄护腺增生，帮助改善排尿障碍的问题。

至于哪些食物含有β-谷固醇？简若庭表示，β-谷固醇富含于黄、绿色的植物食材中，如酪梨、豌豆、黄豆及南瓜籽等都是来源，对于想降低胆固醇的人来说，不妨可试试看。

关于植物固醇，营养师林瑀慈曾于成大医院粉专撰文提到，研究发现，若每日摄取2～3克的植物固醇，对降低血中的总胆固醇与低密度脂蛋白胆固醇有显着帮助。若想增加植物固醇摄取量，建议可从植物油、坚果、种子、豆类及全谷杂粮下手。可多用未精制的全谷杂粮，如以十谷米、杂粮馒头取代白米、白馒头，且每日补充1汤匙坚果种子、选择适当的植物油烹调料理，也都能增加植物固醇摄取。