顶级餐饮用在地食材 推出美味料理

港式点心「华漾 DIM SUM」亦严选在地食材主打现包现蒸，包括港点最佳配角「西螺壶底纯酿酱油」，使用云林西螺产的酱油，主厨推荐「腊味萝卜糕」带有厚实清甜的味道，招牌「水晶鲜虾饺」，饺皮约5克重，馅料重达30克是市面常见馅料的上2倍重，薄可透光的饺皮，以10折细腻手法包覆丰富虾段的馅料，除了经典口味必点，新品「花枝豆苗饺」以花枝打成浆并混合虾饺馅，拌入小豆苗，让整体味道更加鲜美有层次；「起士枣泥狗骨头」以吐司包裹枣泥与牵丝起士，香酥外皮散发浓浓的香气，外型可爱讨喜。

顶级餐厅「九华楼」，舍弃繁复堆砌装饰，不添加味精与鸡粉，以自制天然的调味品增加食物风味，菜色融合主厨曾在大江南北任职的经验，菜单上除了经典粤菜，还有不少具创新风格、跨菜系的风味组合，金字招牌「华泰片皮鸭」选用75天的「宜兰北京种鸭」，以明炉烘烤约40到50分钟，出炉前缓缓将油均匀淋上全鸭，使其通透油亮，由师傅全程监制，确保片皮鸭外层顏色红润有光泽，造就出口感外酥内嫩、皮脆有嚼劲的顶级片皮鸭肉。