吃咖哩好处多！姜黄降胆固醇防失智 但3种人不适合

咖哩是深受大眾喜爱的美食之一，尤其夏天吃绝对香口开胃。对此，中医师王大元表示，咖哩里的姜黄素对人体带来许多正面影响，研究证实，其具有抗氧化、抗发炎和提升免疫力的功能，也能减少胆固醇及中性脂肪，甚至可预防老年失智症。但他也强调并非每个人都适合，包括胃部不佳、服用抗凝血药物及胆道异常族群，都不建议摄取。

中医师王大元在脸书专页「元气中医师 王大元」发文表示，咖哩除了好吃，适量食用还有益身体健康。他指出，咖哩所含的姜黄素，从中医角度来看，性味辛、苦、温，归肝、脾两经，能行气活血、通经止痛和活血化瘀，用来治疗月经经闭、腹中气胀、胸腹疼痛和跌打损伤等。

另外，王大元分享，根据研究证实，姜黄素具有抗氧化、抗发炎和提升免疫力的功能，也能帮助伤口癒合，减少胆固醇及中性脂肪，预防高血脂及动脉硬化，甚至有防止老年失智症的功效。且也可帮助分泌胃液，同时促进口水产生，从而解决食欲不佳的问题。

至于姜黄要怎么吃比较好？王大元说明，由于其属脂溶性营养素，不溶于水，因此搭配脂溶性食物效果较佳，建议可在饭后食用，或是在喝入牛奶、优酪乳的前后服用，亲油性结构能帮助姜黄素的吸收。他提到，根据世界卫生组织建议，姜黄素每日成人摄取量为0～3mg／kg，若以60公斤成年人来说，每日建议摄取量应不超过180mg。包含上班族群、外食族、时常熬夜的夜猫族都可考虑补充。

不过，王大元提醒，姜黄也不是每个人都适合，由于它对于胃黏膜具刺激性，因此饱受胃炎、胃溃疡、胃食道逆流困扰的人不建议摄取；具抗凝血功能，因此正在服用抗凝血药物、月经期或手术前后两周，都不建议摄取；会促进胆汁分泌，故有胆结石或胆道异常患者，都不建议服用。