早午餐夯当心热量破表 中医师建议这样吃

松饼、贝果、火腿、班尼迪克蛋、薯饼、麵包组成的「早午餐」愈来愈流行，知名健身美女医师安欣瑜提醒当心热量破千，脂肪及体重也破表，中医师陈三元则推荐「12时辰养生法」原则，早餐上午7至9点、午餐11点至13点，分开来吃。

嘉义基督教医院家医科医师安欣瑜是美女医师，也知名的健身养生专家，她说，优质的蛋白质可以修补及调节生理机能，维持免疫力，预防肌少症，增加饱足感，延缓肠胃蠕动，维持血糖稳定，豆腐、低脂海鲜、蛋或瘦肉等料理是优选。

加入鲜奶油欧姆蛋或美式炒蛋热量偏高，吃生菜沙拉避免用千岛酱、凯萨酱、蜂蜜芥末酱，可以搭配和风酱或油醋酱等热量较低；若要吃麵包，裸麦麵包、欧式麵热量相对低；低脂牛奶、乳酪、起士、小鱼乾等可补钙；尽量喝无糖饮料。

嘉基医院中医部陈三元医师则以《黄帝内经》提及「饮食自倍，肠胃乃伤」来说明，早餐和午餐的分量合併吃，血液匯集到肠胃系统而不是脑部，就违背了养生法则。

陈三元说，《黄帝内经》提到「胃为水谷之海」，早上7到9点血气流注于胃，此时食物在胃肠消化、吸收能力最好，能有效将食物的营养输送至全身各臟腑，吃早餐能帮助开启一天的精气神。

陈三元还说，不吃早餐，胃部分泌的胃酸没有食物可以消化，长期下来易有胃溃疡、胃及十二指肠发炎、罹患胃癌、胆结石的风险，也会消耗身体储存的肝醣及蛋白质，导致皮肤乾燥、皱纹。

陈三元认为，《黄帝内经》的「12时辰养生法」原则，身体12经络在一天的12个时辰中有一定的顺序及循行路线，气血沿着12臟腑经络运行全身，因而早餐宜在7至9点，午餐在11至13点，而且应该分开来吃。