毛豆成销日冠军！ 「绿水晶」挺进国际抢攻日美市场

毛豆好吃又营养，还是台湾食用农产品的外销冠军，稳坐15年销日宝座！农业部高雄区农业改良场推出毛豆新品种高雄13号「绿水晶」，抗病性强、豆荚大颗，目前已授权加工业者生产冷冻产品，希望做成外销主打商品。

高雄农改良场场长戴顺发指出，台湾毛豆产品从1971年起已外销53年，近5年来平均每年外销3万6624公吨，年外销金额8059万美元，外销日本及美国等24个国家。其中冷冻毛豆产品的产值在日本市占率46.1％，已连续15年销日冠军，分别是竞争对手中国的2.07倍、泰国的1.72倍！

戴顺发说，高雄农改场利用杂交育种法，歷经10年选拔培育，育成质优、丰产的毛豆新品种高雄13号「绿水晶」。新品种「绿水晶」有：产量高，公顷合格荚产量9.0至10.5公吨，比原本的高雄9号产量多出1成；鲜荚大且荚色浓绿，百荚重350至435公克；结荚位高，适合机械採收；对根腐病、红冠腐病及白粉病的耐病力较佳；食用品质佳等特性。该新品种已于去年3月9取得国内大豆品种权登录20年，并授权产业界应用，今年已开始生产冷冻毛豆产品外销。

毛豆不但可以吃，还可以「喝」！戴顺发说，我国毛豆产品外销成绩非常亮丽，是产、官、学、研通力合作打拼得来的成果。但从田里採收的毛豆原料中，仅6成能够加工做成符合外销合格品者的冷冻毛豆，剩余4成外观不佳的「格外品」，就研发冷冻乾燥浓缩及微细化等加工技术，完整保留毛豆的高蛋白、高膳食纤维、卵磷脂、肌醇、异黄酮、叶绿素、叶酸、零胆固醇等营养成分，成功将「格外品」开发成「毛豆植物饮」。戴顺发说，农业部每年均会辅导业者至日本参加「东京国际食品展」，抢攻日本及欧美等市场，让「台湾绿金」在国际持续发光。