这款油最健康！医曝4大功效：抗癌又防失智

「油」是烹调中不可或缺的材料，家医科医师李思贤大推橄榄油，因为它不仅风味佳，对身体健康还有许多好处，包括抗发炎、抗癌、保护心血管及预防失智，直呼是「万油之王」。

李思贤在脸书发文分享橄榄油的好处，大量的单元不饱和脂肪酸能降低身体的发炎，也是神经髓鞘很好的原料，髓鞘是包裹大脑神经元的外膜，可以提高大脑神经传导速度并保护大脑神经元；另外含大量抗氧化物像是橄榄多酚、维他命E，能降低癌症发生率；研究指出橄榄油还能预防失智及心血管疾病。

至于该如何挑选橄榄油？李思贤建议挑顏色为黄色或绿色、闻起来有青草味或带有淡淡果香、嚐起来有苦味或辣味的。

李思贤提醒，橄榄油应该用暗色玻璃瓶装，铁桶的也可以，但是开封后建议分装，应避免选择塑胶瓶装或大于500毫升的橄榄油。李思贤表示，再好的橄榄油放久了也会失去风味，因此记得查看採摘时间，1年内较佳。