虾子解冻惊见「蓝水」他好奇能吃吗？专家解答

虾子富含蛋白质、热量又低，深受许多人喜爱。一名网友分享，最近买了越南进口虾，退冰以后发现水是淡蓝色的，让他看了很害怕，不知道这样还能吃吗？行政院农业委员会水产试验所表示，虾类血液有「血青素」，氧化后会变淡蓝色，如果退冰水呈现淡蓝色是正常的。

一名网友在脸书社团「今晚煮乜好」上分享，买了一袋越南进口的冷冻虾子，从冰箱拿出来退冰，却发现退冰的水竟然呈现浅蓝色的，让原PO急问「这样能吃吗？」

贴文引起网友讨论，不少人也曾遇过类似情况，很好奇水变成浅蓝色，是不是代表虾子有奇怪的添加物，才会出现蓝色的水。

根据行政院农业委员会水产试验所官网资料，虾类的血液中含有「血青素」，没有和氧气结合之前，会呈现出无色的状态，但氧化以后就会变成蓝色的，因此虾子的退冰水呈现淡淡的蓝色是正常的，可以安心食用。