热炒必点1菜色 外国人也沦陷 菜贩讚：美味又营养

水莲是高雄美浓特有的农产品，一名菜贩表示，水莲早期是热炒店必点菜色，现在触角慢慢伸向火锅店，因为水莲久煮不烂，还能吸饱火锅汤汁，吃起来入味又脆口。台湾的水莲外销日本、新加坡、加拿大等国家，许多外国人也纷纷沦陷；除了美味之外，水莲的营养价值也相当丰富，而且热量超级低。

一名菜贩在脸书发文指出，水莲是莕菜属向下的一个品种，全世界大约有50多种，而台湾的水莲是台湾特有种，它叶子像是缩小版的睡莲，像浮萍一样漂在水面上，叶柄会一路往下长到湖底，我们吃的是去头去尾的细长叶柄，叶柄内呈现海绵状组织，造就神奇的特殊口感。

菜贩提到，水莲早期是快炒店必点的菜色，如今触角慢慢伸向火锅业，陆续有吃到饱业者不计成本提供一大盘切好的水莲，成为火锅店新旋风，因为水莲久煮不烂，还能吸饱火锅汤汁更美味。

除了台湾人喜欢这口感外，水莲还外销到日本、新加坡、加拿大，许多外国人都渐渐沦陷，菜贩笑说「标准的货出去、钱进来，美浓发大财。」

他坦言健康的东西很难与美味联想在一起，但水莲就是「逆天的存在」，好吃又很营养，富含膳食纤维，吸收了湖底的日月精华、微量元素，练就一身的钾、钙、镁、铁等，而且热量超级低。

最后菜贩提供挑选原则，顏色要翠绿，不要墨绿；质地要硬朗、饱实、有弹性，不要软烂；另外也不要挑选变黄、枯萎或有烂柄的。