秋季新菜！JR东日本大饭店台北日式铁板烧 午间套餐伊势龙虾入馔

时序入秋，万物收成，是适合养身的季节，JR东日本大饭店台北馆内的「HAYASE铁板烧」新推出特选午餐套餐，提供日本和牛、伊势龙虾，还有以当季旬鱼搭配日本东北特色酱料的菜式，呼应秋日的温暖与丰饶。特选午餐套餐共包含9道料理，餐厅还提供5款主菜任选，餐价2480元加1成，每日午餐时段供应。

「HAYASE铁板烧」特选午餐套餐含9道料理，从前菜、汤品到主餐及甜点，均展现主厨对料理的细致与用心，像是前菜「蟹肉菊花白酒冻」和「冷熏鲑鱼沙拉」，虽然是铁板烧，却以怀石料理手法及意境呈现，带给视觉和味觉满满惊喜感。鱼介料理本季选用日本极高级的深海鱼「目拔鱼」，其在深海200至1000公尺活动，非常难捕获；「目拔鱼」经过铁板煎台上高温嫩煎，油脂饱满、鱼肉Q弹细致，搭配以番茄、荷兰芹等蔬菜制作的多彩酱，增添鱼肉更多风味层次。而海鲜部分以伊势龙虾为主角入馔，每年9到12月是伊势龙虾解禁期，正是最佳品味时节，肉质Q弹的甘甜伊势龙虾和青森产的黑大蒜酱，浓郁美味连成一气。

此次铁板烧特选套餐提供5项主菜可选，包括肉质软嫩、细腻醇厚的日本产和牛沙朗、日本产骰子和牛，以利尻昆布包覆焖熟后，品尝时更加鲜甜的「活鲍鱼佐海胆酱」、还有「松阪豚酱油麴烧」、「松露风味鸡腿肉」。主厨力推必吃逸品「乾煎牛舌佐综合野菇包烧」，牛舌嫩中带脆，风味与口感迷人，也是「HAYASE」的特色料理。

「HAYASE日本料理」整体风格以低调奢华展现细致，铁板烧餐台区仅设10个座位，从灯光设计到食材器皿，每处细节都让用餐宾客有着在日本享受怀石料理般的优雅细腻感受。