艺人方文琳罹患食道癌，且已接受手术积极抗癌。肾臟科医师洪永祥表示，曾有一名罹患第3期食道癌的男子，手术后询问他该如何养生，他劝男子配合医院追踪外，也要多吃番茄，男子照着做、天天都吃，至今5年未復发，他指番茄中含有丰富的茄红素，有助消除体内自由基与防癌。
洪永祥上「健康好生活」节目中指出，上述这名男子确诊食道癌前，爱喝热汤，且有菸酒不良习惯，后来因为喉咙有异物感，一直想咳痰，就医确诊食道癌，虽是第3期，但还能开刀，术后女儿带男子来他的门诊，询问术后该吃什么食物，有助于抗癌。
洪永祥建议男子多吃葱、姜、蒜，但男子都不喜欢，他建议男子就多吃番茄，男子听他的话，配合医院回诊追踪外，也天天吃番茄，至今5年，食道癌都没有再復发。
洪永祥说，番茄营养成份高，含有茄红素、维生素C、苹果酸、钾、维生素P与柠檬酸等营养素，茄红素是一种植化素，非常强的抗氧化剂，可以消灭一些自由基，所有的癌症都是慢性发炎导致的，多吃茄红素等植化素食物，有助抗发炎。
洪永祥说，至于维生素C，它会增加胶原蛋白合成，嘴巴、食道到胃，有很多黏膜，慢性发炎会产生癌病变，维生素C可以帮助黏膜修补；维生素P是一种类黄酮，也是种抗氧化剂。
家医科医师王健宇表示，任何癌症病变，都与接触有害物质，产生自由基有关，自由基也会催毁血管，造成心血管疾病，多吃含茄红素的食物，有助减少自由基，对防癌或多或少都有帮助。
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