亚洲首位！巧克力天后创佳绩 吴葵妮蝉联4届世界冠军

2024年「世界巧克力大赛」于日前揭晓，巧克力职人吴葵妮蝉联四届世界冠军，成为史上首位荣获该项荣誉的亚洲人，巧克力天后之称实至名归。

吴葵妮以甜点主厨的背景研究巧克力，并以巧克力艺术家自居，她以食材搭配和风味萃取获国际评审团青睐，也吸引国际品牌及五星级饭店邀约合作。Q sweet巧克力菁点创办人吴葵妮自参赛至今，已获得6个世界金牌与6个亚洲金牌，横跨黑巧克力、牛奶巧克力到白巧克力各类组，作品题材涵盖夹心巧克力到整块的巧克力霸，再到软糖与果乾类的巧克力。

获世界金牌作品及特别奖表扬「创新精神」的「疗癒巧克力霸-莫内花园」，灵感来自印象派大师莫内的睡莲画作，她挑选了台湾桑椹及乌龙茶，将风味层次做到如同油画里的笔触堆迭，巧克力洒落各种食用花瓣，独特的美学观点让莫内花园这项作品夺得世界第一荣誉。世界银牌作品「疗癒巧克力霸-亚洲美女Asia Girl Power」则以象徵东方情调的茉莉花，萃取花香保留在巧克力中，再结合象徵东方哲学的绿茶与象徵女性魅力的台湾草莓。不同制程的莓果味道，口感酥脆与松软交错，茶韵、花香的叙事性。象徵亚洲女性各种不同风貌的面向。

另外一个世界银牌作品「疗癒巧克力霸-禁忌东加豆＆盐肤木」是吴葵妮选用台东的盐肤木及花莲的刺葱籽等原住民食材研磨成粉，铺满在模拟东加豆香气的白巧克力霸表面，做出颠覆性的作品。东加豆是一种大量被欧美名厨运用的辛香料，香气近似香草荚和焦糖杏仁，吴葵妮用十几种食材模拟出东加豆的香气，创作出夹心巧克力和巧克力霸。世界银牌作品暨特别奖表扬「不拘一格」「独家软糖巧克力-禁忌东加豆」以十几种食材去拚配模拟出东加豆的香气包覆于白巧克力，夹心则是以独家技术制成的法式水果软糖，像东加豆般的诱人香气，配上酸甜的凤梨，让整颗巧克力散发酸甜交织的气息。

此外，继2023年以「疗癒果物系列」夺到世界金牌的吴葵妮，2024年以台南青芒果搭配北欧茴香与南洋的芳草植物创作出「疗癒果物系列-香料青芒果」不但使使台湾水果精品化，还在总决赛再度拿下世界铜牌，为台湾争光。