餐前喝水助减重 医：错过黄金时间害血糖飙

许多研究都表明，餐前喝水有利于减重，但小心喝错时机就没效。对此，家医科医师柳朋驰表示，餐前喝水或汤品，能增加饱足感，但关键是要提前15～20分钟，若一喝完就马上进食，就如同在吃「汤泡饭」，反而越吃越多，导致血糖急遽上升。

医师柳朋驰在《健康零距离》节目中表示，进食顺序应遵循「汤、菜、肉、饭」的原则，尤其适合减重族群採用。他解释，用餐前先喝水或汤品，最主要的效益就是先把胃撑起来，使占据部分胃容量。而这些液体需30分钟～1小时才能被完全排空，随后吃蔬菜，就有助于增强饱足感，避免过量饮食。

柳朋驰进一步指出，接下来再摄入肉类和淀粉类主食，能有效控制总摄取量，胰岛素也就不会瞬间拉得很高。但要注意的是，进食上述4类食物时务必间隔一定时间，太近就会如同在吃「汤泡饭」，所以还是要把整个进食速度拉缓，如此才能有效避免进食过快导致血糖急速上升。以餐前喝汤为例，他建议至少间隔15～20分钟再进行下一道，好比法式分餐的概念。

此外，柳朋驰提醒，有些人为节省时间选择汤泡饭，但此种吃法会使淀粉更容易被吸收，甚至可能直接吞咽而不咀嚼，当身体来不及传递饱足感讯号，容易因此摄取过多食物，对血糖调控也不利。