谭敦慈也吃泡麵 掌握3诀窍：减脂又营养

泡麵是种方便又能快速缓解飢饿的食物，但不少人也担心吃多了，会对身体造成不好的影响。无毒教母谭敦慈建议3步骤健康吃泡麵，首先第一泡水要倒掉，其次是调味料只加半包、调理包只加肉不加酱汁，最后是要加上青菜与蛋等新鲜食材，就能减脂、减油，且让泡麵更营养均衡。

谭敦慈上《早安健康》节目中指出，原则上泡麵属于高油、高盐且高糖的食物，她平常是不会吃泡麵的，可是一遇颱风天，也会去买一包泡麵，泡麵偶尔吃就好，不要屯积，要注意保存期限，而且也能有相对健康一点的吃法，建议泡泡麵时注意以下3个步骤。

■步骤1第一泡水要倒掉：把热水冲进泡麵碗里，稍微拨动一下，看到麵体差不多微软的时候，就把第一泡水倒掉。

■步骤2调味料与调理包减量：把第二泡水冲进去后，此时要加进调味料，建议加半包就好，以免太咸，此外，台湾的泡麵有个特色，就是还会另外有一包类似麻油鸡的调理包，建议调理包加固体的肉块就好，液体酱汁部分就不要了，这样可以减少很多糖、油、盐摄取。

■步骤3搭配青菜和蛋等新鲜食材：吃泡麵时要另外加青菜、蛋等新鲜食材，以期尽量营养均衡。

对网路传言「泡麵很多防腐剂 小心吃多变木乃伊！」营养师高敏敏在脸书粉专PO文指出，这是谣言，在《食品添加物使用范围及限量暨规格标准》明确规范，泡麵的麵体是不能添加防腐剂的，而是靠油炸或热风烘乾，让麵体含水量变少，来延长保存期限。

高敏敏指出，即使泡麵中不含防腐剂，也不能天天吃，通常一碗市售泡麵，有约500大卡以上热量，油脂含量也可能高达29克左右，以平均一天约摄取1500大卡来说，脂肪摄取上限是50克，吃一碗泡麵，直接超过一天可以吃的3分之1热量跟一半脂肪，更别说你还会吃其他食物；至于钠的含量，很多泡麵一碗都会超过1000至2000毫克，光吃一碗泡麵，就可以把一天能摄取的钠含量都吃下去了，长期吃不利于心血管健康。