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长期血脂偏高,会增加心肌梗塞、中风风险。减重医师萧捷健表示,一项研究发现,每天三餐前喝「高黏度亚麻籽可溶性纤维」饮品的人,7天后粪便脂肪排出量,较未饮用者,高出55%,总胆固醇与LDL(俗称坏胆固醇)则分别下降12%与15%,凸显了可溶性纤维有如脂肪警察,能帮助油脂押送出境。
受饮食西化影响,肠道问题总是困扰许多国人。以常见的便秘为例,学龄儿童便秘比率约32%、成人15~20%、高龄者则高达24~40%。便秘的成因是饮食不均、运动不足、水喝不够、压力等,不建议民眾一便秘就吃药,可透过每日2分水果、3分蔬菜的饮食,改善肠道健康,建议从一天一颗奇异果开始,不仅具有膳食纤维,其中的奇异酵素还能帮助蛋白质吸收,但胃食道逆流、肾功能不好者要谨慎食用。
无花果营养丰富,早被地中海一带居民视为有助于长寿的食物。家医科医师李思贤表示,无花果富含膳食纤维,当中的可溶性纤维,可以帮助稳定血糖、降低坏胆固醇,不可溶性纤维则可减少便秘的发生,但若制成无花果乾,可能增加糖分与热量,一次食用以2颗为限。
水果是膳食纤维的重要来源之一,营养学者洪泰雄表示,其中覆盆子、黑莓与芭乐的膳食纤维含量尤为丰富。以芭乐来说,膳食纤维来自于果皮、果肉和种子,并含有大量的可溶性纤维(果胶),对稳定血糖与胆固醇特别有益。
冬季天气乾冷,不少人因此排便不顺!人体寒冷时会自动调节使血管收缩,加上天冷犯懒,运动量大减、减少喝水,导致肠道蠕动减缓、体内水分不足,常使粪便更为乾硬而造成便秘。营养师提醒,可以在日常饮食中增加摄取「膳食纤维」,帮助维持肠道蠕动,顺利排便。
冷冷的天气,啃个热馒头好对味。不过,营养医学专家洪泰雄表示,若要吃馒头等高碳水化合物,应先吃水煮蛋等蛋白质当第一层保护膜,再依序吃蔬菜、水果,简简单单的进食顺序,能形成三重保护膜,避免血糖一早就暴衝,具有稳定血糖、抗氧化、抗发炎功效,并能降低罹患糖尿病与心血管疾病的风险。
大部分大便黏马桶的人,饮食少吃全榖、蔬果类,目前医学文献上没有证据显示,大便型态较为乾黏的人,罹患大肠癌的风险较高。不过,少数的大肠癌患者粪便带有黏液,大便就可能沾黏在马桶上,但并不是大肠癌的常见徵兆。
现代人多有排便不顺的困扰,该怎么吃才能促进排便?对此,营养师高敏敏推荐10大整肠食物,包括燕麦、地瓜、无糖优格、菇类、地瓜叶、毛豆、海藻、火龙果、奇异果及香蕉,对于解便秘、排宿便十分有感,值得纳入日常饮食清单。
排便顺畅人也会神清气爽,营养师高敏敏整理出「10大顺畅食材」,包括燕麦、地瓜、无糖优格、菇类、地瓜叶、毛豆、海藻、火龙果、奇异果与香蕉,都可以帮助解便秘、排宿便,跟着吃顺畅超有感。
吃好油可保护心血管,营养师黄靖淳指,亚麻仁籽油富含Omega-3、Omega-6脂肪酸等营养素,有助降血压与减少罹患大肠癌风险,不过,此油不耐高温,不宜用于热炒,且富含膳食纤维,可能使粪便体积变大,不适合肠胃堵塞者食用,另因具抗凝血性质,若与抗凝血药物合併服用,可能增加出血风险。