搜寻结果
以下是含有淀粉发酵食品的搜寻结果，共07笔
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避免宝林茶室悲剧 北市抽验米湿制品 未检出邦克列酸
去年3月北市宝林茶室食物中毒案，造成6人身亡、27人轻重伤，为避免悲剧重演，北市卫生局4月8日、9日至传统市场、麵摊、餐饮业、百货公司及杂货行等地，抽验20件粄条、15件米苔目、10件米粉及5件糕粿类制品等50件米湿制品，检验包含防腐剂、过氧化氢及造成宝林茶室案的成分「邦克列酸」，在米粉及粄条项目再加验丙酸，结果均未检出，符合规定。
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金门卫生局稽查辖内粿条相关餐饮业 预防米酵菌酸关键在这
台北市「宝林茶室」餐厅食物中毒致死案件已使民眾人心惶惶，金门县长陈福海非常重视与关心县民的健康，严令要求卫生局要注意此中毒案的后续发展及处理，加强地区餐饮卫生管理，以确保乡亲食的安全。
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宝林再增3人受害！酿2死5重伤 21例中毒状况一次看
「宝林茶室」食物中毒案延烧，截至今日傍晚5点半，中央接获的通报个案从18例增至21例，其中2死、5重伤。新增的个案全都吃过粿条、河粉，用餐日期介于3月19日～3月24日间，目前已有13人返家休养。食药署提醒民眾，米酵菌酸是由唐苍蒲伯克氏菌产生，不会因洗涤或烹饪而被破坏，切勿食用长期存放于不当环境的淀粉发酵食品。
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「宝林茶室」中毒案共计18例 2死5重伤 全食用粿条河粉
「宝林茶室」食物中毒案延烧，截至今日上午10时，中央接获的通报个案维持18例，其中2死、5重伤。新增的个案全都吃过粿条、河粉，用餐日期介于3月19日～3月24日间，目前已有10人返家休养。食药署提醒民眾，米酵菌酸是由唐苍蒲伯克氏菌产生，不会因洗涤或烹饪而被破坏，切勿食用长期存放于不当环境的淀粉发酵食品。
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隔夜饭菜还能吃？米酵菌酸引恐慌 医揭4大重点
北市宝林茶室食物中毒案风波持续扩大，卫福部证实验出「米酵菌酸」，为台湾首见，有专家就提醒，由于受到米酵菌酸污染的食材，不论从外观、味道及口感上均无异状，应尽量避免食用重复加热的米、麵等主食，让许多民眾不禁担心，隔夜饭菜到底是否还能吃？对此，内分泌新陈代谢专科医师蔡明劼指出应掌握4大重点，从保存方式、加热温度到食用时间都要注意。其中他就提到，像米饭放在室温超过2小时以上，容易滋生仙人掌杆菌造成食物中毒。
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米酵菌酸易在椰子、玉米中繁殖！「这环境」下大量产生
「宝林茶室」案检验结果出炉，为台湾首起米酵菌酸中毒事件。食药署指出，米酵菌酸易在富含脂肪酸的食物中繁殖，特别是椰子和玉米，在22～23度、中性pH值中迅速增值，不会因洗涤或烹饪而被破坏。包括印尼、莫三比克、中国大陆都曾出现中毒事件。
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「米酵菌酸」高温煮不灭！卫福部列4大QA：仅1招可预防
宝林茶室食物中毒案今（28）日出现重大进展，卫生福利部次长王必胜召开记者会证实，死亡案例解剖后确认验出「米酵菌酸」。卫福部也分享关于米酵菌酸的4大重点，强调米酵菌酸不会因为洗涤或烹饪破坏，只能透过1招来预防，「请消费者不要食用长期存放于不当环境淀粉发酵食品」。