台南「千人虱目鱼平安宴」明起报名 11／16吃虱目鱼送购物券

为感谢全国民眾在丹娜丝风灾后对台南的慷慨援助与爱心，让家园得以顺利完成重建，台南市政府特别携手南鲲鯓代天府、云嘉南滨海国家风景管理处，将于11月16日中午12点，在南鲲鯓代天府前广场盛大办理「虱目鱼香绕鲲鯓 千人祈福平安宴」，邀请全国民眾共襄盛举，代天府总干事侯贤名表示，将以台南在地最丰盛的美味，感谢各界的温暖，每桌5000元，加送1千元购物券，以美食结缘，用爱传福。

当北欧工艺遇上台湾风土 onefifteen Café × 皇家哥本哈根打造北欧绿意秋宴

位于台北大安路的onefifteen Café携手丹麦品牌RoyalCopenhagen 皇家哥本哈根推出 「青蕴秋飨・Seasonal Green Indulgence」限定套餐。以传奇餐瓷「Green Fluted Plain 青蕴平边唐草」将北欧工艺美学、经典设计与台湾当季食材融为一体，让用餐体验升级。

水莲下锅前多1步骤 农粮署：炒起来更清脆

水莲是热炒店、火锅店常见菜色，不少主妇也会买回家料理，不过由于水莲长度达1公尺左右，清洗、切菜常常搞得手忙脚乱，或是没洗乾净，对此农粮署教大家，要清洗水莲时，先用橡皮筋将整把绑起来固定住，并切除根部，泡在水中搓洗；洗完卷起来，从中间切一半，再以7至8公分切段。此外，农粮署也分享煮起来更好吃的小诀窍，水莲下锅前可以先泡水约20分钟，让水莲吸饱水分，炒起来口感会更清爽。

想长寿这样吃 名医揭私房菜单：煎鲑鱼是护心宝

现代人追求长寿，越来越重视健康饮食，甚至会亲自下厨。营养医学医师刘博仁表示，健康饮食其实很简单，只要秉持有鱼有豆有蔬果，搭配五顏六色的原则，即能兼顾蛋白质、纤维、好油脂与抗氧化力，像煎鲑鱼就是一道「护心宝」料理，持之以恒，就是最好的养生与长寿秘诀。

星．级．美．食－连刘姥姥都会吐舌按讚 小小树食 转译红楼梦美食

　在米其林星餐厅也能尝到「红楼梦美食」！米其林绿星餐厅「小小树食」以「亚洲当代风味蔬食」为主题推出全新菜单，在台北五间门市同步上菜，除了近30道蔬食料理创品牌创立至今规模之最，透过蔬食的语汇元素与节奏，展现出「小小树食」欲传递的当代蔬食餐桌样貌。其中，「刘姥姥茄鲞炖饭」更以蔬食食材復刻中国四大经典名着《红楼梦》中名菜「红楼茄鲞」，体现「小小树食」团队对饮食文化的「用功」程度与菜肴风味的多元化。

「里山厨房」启动永续酿食新篇章 携手味荣打造五感食农体验

米其林EMBERS 限时推出当代新客宴

　客家委员会主任委员古秀妃日前前往台北米其林绿星餐厅EMBERS，出席「当代新客宴」记者会，品尝主厨郭庭玮研发的三道创新料理「仙草蚵」、「构树擂茶」、「破布子奶油（搭配海鲜排餐）」。

6名厨为麦卡伦联手献菜

　台湾主厨各据山头，如同美国实境节目「地狱厨房」、韩国「黑白大厨」，不见得会刀杓相对、捉对厮杀，但因工作忙碌，向来王不见王，若要让六大名厨挤在同一个厨房，恐怕只有麦卡伦（Macallan）才办得到。继去年夏天举办「麦卡伦新餐桌」餐酒会邀请五大名厨合作联手，在美食界掀起热议话题之后，麦卡伦今年一开春举办《Sip ＆ Spirits Taiwan》，邀请六大名厨合力掌杓，端出三道前菜、两道主菜和一道甜点，再度打破去年纪录，再创台湾美食传奇。

气炸烤箱、多功能微波炉怎么挑？厨艺新手好入门、老手必看　多功能出菜神器TOP ８

作为一名厨艺小白，你是不是常常面对食材不知所措呢？想为自己做份便当，或招待亲朋好友来家中开趴，打开食谱却看得眼花撩乱、工具一堆堆摆在旁边，心有余而力不足，让人更觉得做饭是场不可能的艰鉅任务。

屏东龙虎斑入菜 台铁推新便当

　屏东县政府与台铁再度携手合作，以屏东金牌水产龙虎石斑为主角，搭配屏东在地特色食材，3日推出「龙虎好屏双飨便当」与「铁石新嚐Ⅱ龙虎好屏便当」2款全新便当，即日起在全台10个车站、14个贩售点限量贩售，首日推出就吸引饕客排队抢买。

6大名厨为麦卡伦掌杓 再创台湾美食界传奇

台湾主厨各据山头，就如同美国实境节目「地狱厨房」、韩国「黑白大厨」，虽不见得会刀杓相对、追对厮杀，但因工作忙碌，向来王不见王，若要让六大名厨挤在同一个厨房，恐怕只有麦卡伦（Macallan）才办得到。继去年夏天举办「麦卡伦新餐桌」餐酒会邀请五大名厨合作联手，在美食界掀起热议话题之后，麦卡伦今年一开春举办《Sip Spirits Taiwan》，邀请六大名厨合力掌杓，端出三道前菜、两道主菜和一道甜点，再度打破去年记录，再创台湾美食传奇。

台北远东香格里拉马可波罗酒廊 创意调酒翻转客家风味

当经典客家食材走进调酒世界，台北远东香格里拉携手高雄知名酒吧Bar Dip，于3月7日至8日晚间8点在马可波罗酒廊以客家文化为灵感，将客家桔酱、梅乾菜、马告、破布子等在地风味巧妙融入酒体，由荣获2023年度「最佳新酒吧」与「全台人气酒吧第七名」的Bar Dip主理人陈宥任（龙儿），亲自设计四款特色调酒，包括热情奔放的「淑淑的䘑」、咸甜交织的「乡村妇女美德」、草本清香的「植仁」，以及绵密滑顺的「客家大婶的小吃部」四款特色调酒，每杯450＋10％元。限时两日于马可波罗酒廊独家供应，透过创意调酒带来全新微醺体验。

台南千人小村跨年联欢 摸彩奖品祭出「台湾队长」签名球

台南市学甲区三庆里是居住人口大约1000人的沿海村落，去年首次在举办跨年活动，竟然吸引近千人参与，今年续办迎接新年的联欢晚会，除了邀请附近学校学生、在地乐团表演，以及「放鸽笭」趣味体验，更准备「台湾队长」陈杰宪的亲笔签名球、141个现金红包，让参与的民眾摸彩，期待藉此发扬当地农特产、鸽笭民俗文化。

活蹦乱跳崁仔顶

　午夜一点多，妈祖庙庆安宫旁的崁仔顶鱼市，一盏盏灯光点亮，一辆辆满载渔获的大卡、小货车、推车、三轮车进进出出，迸散着一股迷人的臭腥。

饭店吃到饱泰开胃

　台湾Buffet界竞争激烈，百花齐放，业者必须要不断推陈出新，才能立于不败之地。为了抢攻夏日餐饮市场，星级饭店馆内的自助餐厅纷纷推出主题新菜色衝刺人气与买气。

高雄 风灾后菜价扬 广福社区早有应对

　凯米颱风过后，菜价居高不下，让不少民眾大嘆吃不消，高雄市旗山广福社区据点此刻结合长辈智慧，认为颱风过后不一定要花大钱买叶菜类，他们将当季产量过剩蔬菜做成天然腌制品，提供据点长辈餐食，一样吃得到美味又营养的蔬菜。

独》高雄旗山广福社区集结老人智慧 1妙招颱风天不怕菜价上扬

每当颱风过后，国内菜价普遍高涨，民眾抱怨菜价居高不下，贵又丑，高雄市山广福社区及早想到因应措施，将当季盛产过剩的蔬菜，便宜大量收购后，以天然腌制方式，将蔬菜改变成另一种型态保存下来，即使颱风天，也不用担心吃不到蔬菜。

新故乡愿景》推广农游 草店社区注入新活力

　位于台南市白河水库下游的草店社区，居民多数务农，以生产稻米、莲子为主，随年轻人口外移、村落老化，社区几年前意识到这项危机，致力改造农村环境与照顾关怀长者，成为白河区的典范；近年跨域整合，串联其他特色社区，发展农村生态旅游，成了草店新的经济产业，游客前来造访也让小农村更有活力，今年名列台南市金牌农村之一。

这一味濒临凋零、失传 左镇请出「千岁团」手把手教学

呷芒果配破布子解毒，是老一辈口耳相传的「美食记忆」；左镇区为白垩土，适合栽种耐旱耐瘠的破布子，早年家家户户都会制作古早味破布子，但因制程繁复厚工，目前已日渐凋零，左镇区公所为振兴「这一味」，今天号召5个社区超过50人共同熬制传统破布子，手把手教学，传承破布子好味道。

吃芭乐惨被切肠 医：4种水果易致肠堵塞

一名70岁有大肠手术病史的老翁，啃完一颗芭乐后腹胀难耐，就医发现竟然已经肠坏死与穿孔，经紧急进行小肠切除术后，才化险为夷，医师表示，曾进行腹部手术者，若是吃多籽又不易消化的芭乐、番茄、百香果、石榴，要细嚼慢咽，以防消化不良造成肠堵塞，严重者甚至会肠坏死需切肠。