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主食选择及进食顺序皆会影响血糖波动,当餐后血糖快速上升时,会出现最常见的饭后想睡觉等「晕碳」现象,若是长期反覆血糖快速上升,恐患有糖尿病及心血管等疾病,因此不可忽略其严重性。营养师林安安于FB粉丝团整理出4种血糖陷阱的主食,提醒大家要小心食用!
别再拿到便当先扒两口饭了,营养师吕美宝表示,研究发现,进食顺序採先吃饭再菜肉汤的人,相较于先吃菜肉汤者,虽然只差5分钟,餐后血糖却差了近30 mg/dL,建议没时间慢慢用餐的人,至少把饭延后5分钟吃,不只是短期改善血糖,更能降低脂肪肝、癌症与代谢症候群的风险。
糖尿病人在外食时,常会觉得很困扰,尤其是到常见的中式麵店,担心一旦点错餐错,血糖直接失控。对此,营养师李婉萍建议糖尿病友可优先选汤麵,油比较少、份量好控制,至于乾麵、麻酱麵、羹麵,都属于「碳水炸弹」,吃了血糖立刻飙高,是绝对不能踩的地雷麵。
只是改变饮食顺序,血糖竟然就飙升。无毒教母谭敦慈分享,自己平时都是以「蛋白质、蔬菜、淀粉」的顺序来进食,某天早上起床后因太饿,先吃了一口地瓜,结果血糖竟从80飙到破百,让她惊讶不已,自此飢饿时绝对不会再优先进食甜食与淀粉。
夏天喝啤酒、中秋烤肉热季要到了,你是否发现小腹日益突出、裤头越来越紧?台南市立医院营养师张秀如提醒,影响腰围的不仅是运动量,吃饭的顺序更是关键!近来营养界推广「先吃蛋白质、再吃蔬菜、最后吃淀粉」的进食模式,不仅有助于控制体重、延长饱足感,更能有效减少腹部脂肪堆积,让腰围悄悄缩小。
黄瀞怡(小薰)最近瘦一圈,辣度也全面升级!她日前大方晒出在兰屿旅游时拍的比基尼照,只见她身穿亮橘色比基尼,过往包紧紧的下半身罕见大解放,侧边细细的绑带,让视觉从腰、臀一路延伸至纤细大腿,绝美线条超吸睛。她自信满满说:「过往我的下盘比较大,买L号都还要想办法遮,但自从减到4字头,以前买的泳裤全部太大件!侧边绑再紧,看起来还是松松的,但我完全没有要遮的意思,变瘦就是爽啊!」
血糖长期控制不佳,容易产生一系列的併发症造成健康危机,但做好饮控、运动,则能避免。无毒教母谭敦慈忆起自己父亲,虽罹患糖尿病40多年,但直到离世前,眼、肾功能都良好,她认为关键就在饮食自律与饭后活动。物理治疗专家吴定中则推荐,饭后可以做踮脚尖运动,不仅能稳血糖,还能促进下肢血液循环,CP值很高。
长期高血脂可能增加脑中风、心肌梗塞的风险。无毒教母谭敦慈分享她多年来维持标准血脂的方法,除了规律运动外,在饮食上,她落实不使用动物性油脂、每天晚餐一定吃鱼,与进食时最后才吃淀粉的三大原则,即使年过60岁,她的血脂都未出现过红字。
彰化县员林市蓝伟洲努力找回父亲所怀念的美味而经营鸭肉饭店,他生意越来越好,陆续开了分店,但身材却「走钟」,体重曾高达90公斤,近来身体亮红灯,他因想陪伴家人久一点,而参加医院开设的减重班,经建立正确饮食观念、改变进食顺序,1个月减掉10公斤。
全台有200多万人罹患糖尿病。营养师李婉萍表示,血糖稳定不只对糖友很重要,血糖不稳,也容易让人精神差、昏昏欲睡,要稳定血糖,除建议採取先吃蛋白质、蔬菜,最后吃淀粉的方式的进食顺序,研究发现吃富含Omega-3的鱼类、鹰嘴豆与红薏仁、南瓜及南瓜子及柑橘类水果,也会有所帮助。
近年「减醣饮食」越来越受欢迎,减少摄取淀粉、多吃蛋白质和蔬菜,兼顾减重与健康。不过,许多人正餐不吃淀粉会「没力气」,营养师建议,可透过「饭减半、搭配蛋白质及蔬菜、细嚼慢咽」三步骤,提升饱足感的同时,渐进控醣、成功减重。
知名部落客也是前台大感染科医师林氏璧主持Nownews节目lt;lt;Now生活攻略>>曾立志要减重,希望八个月能够瘦十五公斤,让自己体态在萤幕前看起来更好看,节目中也邀请知名减重医师邓雯心与营养师夏子雯分享减肥心法,没想到节目中邓雯心,一语就点破减重迷思,其实「运动不是减肥的主力」,邓雯心说:「许多研究早已证实,运动对体重下降的直接贡献相对有限,很多人跑步跑到累爆,结果瘦不到一公斤,反而一顿聚餐就全回来了,反而是饮食、胰岛素稳定、睡眠与日常活动才是关键。」
人人都有嗜甜的时候,但甜食欲望是可以抑制的!营养师凯蒂于IG帐号分享,抑制甜食欲望的4方法,避免血糖迅速飙升。
血糖控制好,不只能预防糖尿病,还有助于减重与代谢健康。医师魏士航指出,餐后若能搭配3个简单动作,就能有效避免血糖飙升,包括散步、骑脚踏车、做家务,这些动作不仅简单,还容易执行。此外,医师郑泓志也指出,晚饭后散步或做点简单家务,能减少胃癌发生机率。
你吃的便当,可能是让血糖失控的元凶。有50岁工人一餐吃2个便当,三个月内暴瘦10公斤,结果确诊糖尿病。谭敦慈指出,白饭淋上滷汁其实很爆糖,等同吃进3颗方糖;厨师陈之颖也表示,所谓的不死咸,代表加了许多糖,越油、越亮、顏色越深的滷鸡腿,通常含糖量越高,无形中让血糖飙升。
现代人生活节奏快,吃饭时狼吞虎咽。坊间流传「吃太快容易发胖」的说法,肠胃科医师说「是真的!」。进食速度过快时,大脑接收到饱足感讯号的时间相对延迟,当你感觉到饱的时候,往往已经摄取了过多的食物,导致热量超标、体重上升。
减重是很多人的共同目标。营养师赵函颖分享有一位女子,在她的指导下,只是调整了进食顺序,先吃蛋白质,搭配蔬菜,最后再吃淀粉,此外,如果觉得有饱足感,就不一定要把淀粉吃完,成功在1个月瘦了5公斤,腰围少了3吋,完全没饿着,餐后血糖也更平稳。
想控制血糖,进食顺序相当重要,不论有没有糖尿病,饭后的血糖数值都相当重要,过高会导致心血管疾病风险增加。医师李唐越亲自实测,两天都进食同一款便当,其中一天以肉、菜、饭的顺序进食,饭后血糖出现明显落差。医师洪建德也指出,先吃蛋白质、菜后再吃白饭,能有效减少胰岛素阻抗,稳定血糖。
母亲节即将到来,免不了请妈妈吃一顿大餐,但该怎么吃才能健康又享受呢?营养师高敏敏表示,进食顺序、餐点择食是关键!
现代人常因忙碌,很难每天吃到多种水果。无毒教母谭敦慈分享她都是一次切好4天份的水果,分装于保鲜盒、置入冰箱,每盒都有4种水果,每天早餐吃1盒,省时又方便,她并指出,有研究发现,水果削皮后,在1周内营养价值都不变,但提醒别在空腹或在晚上吃水果,以免容易脂肪肝与不易控制血糖。