15元平價串燒品牌 疫情逆勢展店

以15元吃得到串燒為主打訴求的平價串燒品牌連鎖店，在疫情期間逆勢展店，由於做出產品特色，11年來身體力行，打理每個細節步驟，用平價串燒開創出一片天，因此在一片雪崩倒店潮中，店內營業額反而倍數成長。創始人陳妍霖和朋朋分享創業及經營之道，「做餐飲是辛苦的行業，培育人才更是學問，帶人要帶『心』，我在學習過程也接觸了心靈開發」。

陳妍霖透露，11年前和合夥人在通化街跟烤香腸、鹽水雞、檳榔攤合租一小攤位，當時坪數只有0.5坪，起初用木炭燻烤，整條街都是煙霧瀰漫，除了鄰居瘋狂抗議，烤香腸的老闆也說吸木碳煙吸到快得肺炎，因此一直咳嗽，「為了大家的健康著想，我很快的把店關了，1個月後找到一間約1.5坪的倉庫租下來，改成遠紅外線無煙烤爐重新出發」。

她提到過程中重新調整，除了增進食材多樣化也導入多串優惠策略，一路走來，目前全台約有11間分店，「創業第2年，我就導入一連串技術上的SOP、考核與教育訓練，因為我知道複製、向心力與對品牌的共識非常重要。今年的企業策略是宣布開放加盟，將成功經驗傳承、複製，讓更多想創業的人少走冤枉路，期待未來有更多志同道合的夥伴一起開拓市場」。