亞洲首位！巧克力天后創佳績 吳葵妮蟬聯4屆世界冠軍

2024年「世界巧克力大賽」於日前揭曉，巧克力職人吳葵妮蟬聯四屆世界冠軍，成為史上首位榮獲該項榮譽的亞洲人，巧克力天后之稱實至名歸。

吳葵妮以甜點主廚的背景研究巧克力，並以巧克力藝術家自居，她以食材搭配和風味萃取獲國際評審團青睞，也吸引國際品牌及五星級飯店邀約合作。Q sweet巧克力菁點創辦人吳葵妮自參賽至今，已獲得6個世界金牌與6個亞洲金牌，橫跨黑巧克力、牛奶巧克力到白巧克力各類組，作品題材涵蓋夾心巧克力到整塊的巧克力霸，再到軟糖與果乾類的巧克力。

獲世界金牌作品及特別獎表揚「創新精神」的「療癒巧克力霸-莫內花園」，靈感來自印象派大師莫內的睡蓮畫作，她挑選了台灣桑椹及烏龍茶，將風味層次做到如同油畫裡的筆觸堆疊，巧克力灑落各種食用花瓣，獨特的美學觀點讓莫內花園這項作品奪得世界第一榮譽。世界銀牌作品「療癒巧克力霸-亞洲美女Asia Girl Power」則以象徵東方情調的茉莉花，萃取花香保留在巧克力中，再結合象徵東方哲學的綠茶與象徵女性魅力的台灣草莓。不同製程的莓果味道，口感酥脆與鬆軟交錯，茶韻、花香的敘事性。象徵亞洲女性各種不同風貌的面向。

另外一個世界銀牌作品「療癒巧克力霸-禁忌東加豆＆鹽膚木」是吳葵妮選用台東的鹽膚木及花蓮的刺蔥籽等原住民食材研磨成粉，鋪滿在模擬東加豆香氣的白巧克力霸表面，做出顛覆性的作品。東加豆是一種大量被歐美名廚運用的辛香料，香氣近似香草莢和焦糖杏仁，吳葵妮用十幾種食材模擬出東加豆的香氣，創作出夾心巧克力和巧克力霸。世界銀牌作品暨特別獎表揚「不拘一格」「獨家軟糖巧克力-禁忌東加豆」以十幾種食材去拚配模擬出東加豆的香氣包覆於白巧克力，夾心則是以獨家技術製成的法式水果軟糖，像東加豆般的誘人香氣，配上酸甜的鳳梨，讓整顆巧克力散發酸甜交織的氣息。

此外，繼2023年以「療癒果物系列」奪到世界金牌的吳葵妮，2024年以台南青芒果搭配北歐茴香與南洋的芳草植物創作出「療癒果物系列-香料青芒果」不但使使台灣水果精品化，還在總決賽再度拿下世界銅牌，為台灣爭光。