台南400宴4總舖師聯手上菜 近5千民眾大啖經典辦桌菜

邀集台南4大知名總舖師聯手操刀的台南400宴，29日在大台南會展中心席開488桌，來自各地訂桌民眾上午10點就到現場排隊，堪比演唱會陣仗；4名總舖師各自端出佛跳牆、紅燒羹等10道佳餚，不少民眾甚至是第一次吃辦桌，「蠻有趣的體驗」。

台南400宴今天中午在大台南會展中心登場，由知名人氣總鋪師「阿勇師」汪義勇、「施家班」施宗榮、洪廚喜宴洪俊男、宏珍宴席郭育宏聯手上菜。台南市政府觀旅局指出，台南400宴最初規畫席開400桌，但一開放預購不到4分鐘就秒殺，應民眾要求加碼88桌，不到2分鐘就預訂一空，非常搶手。

為了迎接這場公部門首部的大陣仗辦桌活動，市府次前預演多次，並在會展中心旁規畫占地5公頃停車空間，方便民眾就近停車，活動也吸引不少外縣市民眾揪團預購，現場很多家庭趣稱「有提早圍爐的感覺」。

4大總舖師此次共同端出10道佳餚，菜單、食材都一樣，但各自展現烹調功力，頗有比拚較勁意味。「阿勇師」汪義勇凌晨3點就率團隊到場準備，為了今天活動更動員上百人，為的就是希望讓民眾品嚐最道地的台南味辦桌。

活動也邀請荷蘭歌手Martin Hurkens與台南藝術大學箏樂團，於席間登台演出，讓美聲陪伴民眾用餐，即有民眾形容，「辦桌也能吃得很優雅」。