加工油炸食品 小心隐形毒素

　现代人餐餐讲究美味与方便，却可能吃下不少「隐形毒素」。营养专家指出，包括食品添加物、农药残留与高温油炸产生的致癌物，长期累积都会对身体造成负担。想吃得安心，除了政府把关，更需要学会「聪明选食、正确料理」，才能降低食安风险。

谁说年轻人不会掉髮？这4大营养素可守护秀髮

随着压力大、不正常作息及饮食等问题，掉髮已经不再局限于年长族群。构成掉髮的因素有很多种，其中包含遗传及贺尔蒙影响之外，营养也是关键之一。

退休后「双高」上身 妇靠2招半年内逆转 连降血脂药也停了

大陆上海一名69岁女子，退休后活动量少，又爱吃重油重甜食物，导致体重增加，高血压、高血脂、脂肪肝也都找上门，在透过半年的减重计画后，成功改变健康状况，不仅不用再吃血脂药，脂肪肝也消失了，主要关键就在于按比例搭配、控制总量的饮食，以及以身体舒适为主的规律运动。

35岁男外貌老如60岁翁 肾臟也早衰 6类食物吃半年改变了

外貌比实际年龄还大上许多，当心陷入早衰危机。医师洪永祥分享案例指出，一位35岁男子看起来像60岁，检查后发现肾臟也犹如60岁老人状态，血糖、血脂、血压也都偏高，在戒除不良生活习惯，并多补充含有硫化物、硒、茄红素、维生素A、维生素C、维生素E等抗氧化食物后，半年就让肾功能回升。

老得慢有秘诀 研究曝6食物延缓老化：减少慢性病

现代人追求健康长寿。一项追踪长达18年的研究发现，经常吃绿叶蔬菜、浆果、坚果、全谷物、鱼类、橄榄油这6大类食物的人，身体机能与大脑能老得慢一点，也能减少或延缓罹患高血压、糖尿病、失智症、关节炎等疾病的风险。

中国人开的日料店做大做强 气死了多少日本人？

据《有数DataVision》报导，2016年，日本农林水产省(MAFF)颁布了《海外日本料理烹饪技能认证指南》，主要目的是撵走华人。不少华人日料店打着东京、樱花、北海道的名号，造出了宫保鸡丁寿司、郫县豆瓣鲑鱼等新式名菜，不仅颠覆了国际友人对正宗日料的理解，也夺走了大量本国人的生意，忍无可忍的日本人最终搬出了这项「厨师认证」。

19岁男大生吃出糖尿病 医揭致病「黑名单」果乾也算

有些人误以为年轻就是本钱，年纪大才会得糖尿病。内分泌暨新陈代谢科医师周建安表示，曾收治一名19岁男大学生，每天喝含糖饮料、不喝水，结果得了糖尿病，他并点名白吐司、可乐与含糖饮料、咸酥鸡等油炸食品、芒果乾或葡萄乾等果乾是四大高升糖的食物，其中看似健康的果乾，其实是「浓缩糖弹」。

6类食物别冰冷冻 专家警告：口感、品质都变差

冷冻可以延长食材的保存期限，不过不是任何食物都适合在这么低温的环境下保存，美国烹饪专家列出6类食物不宜进冷冻库，包括生叶菜类、水分较多的水果、带壳的鸡蛋、软质起司、部分乳制品、油炸食物，这些东西冷冻过后，口感、品质都会大打折扣。

害人早死 医曝1油品增心梗危机：看到4个字别碰

油脂是人体必要的营养素。胸腔暨重症医师黄轩表示，若以油脂对健康影响来区分，可分为坏油、超坏油与好油，其中，坏油是饱和脂肪，炸鸡、薯条多含饱和脂肪，只能偶尔享受，超坏油是反式脂肪，常吃会提高心臟病、中风的机率，甚至早死，若看到产品标示有「部分氢化」字样，代表含有反式脂肪，建议别吃。

冻龄抗衰 吃对油、限糖及红肉

　吃的油不对，小心扰乱健康的齿轮，加速老化进程。专家指出，现代人饮食中，Omega-6脂肪酸的摄取量过高，这会促进发炎反应，导致心血管疾病、代谢问题悄悄上门。在烹饪用油的选择上，不妨以芥花油、橄榄油、苦茶油、亚麻籽油，取代大豆油、葵花籽油等。另要避免高糖饮食，以新鲜食材取代红肉，避开老化的地雷。

翻来覆去睡不着 专家盘点睡前7大禁忌饮食：别吃2类菜

有些人明明很累了，但晚上躺在床上翻来翻去，就是睡不着。对此，营养师李宜桦表示，这可能挑错宵夜吃有关，包括高脂、辛辣、高升糖等食物，可能影响睡眠外，有些人以为睡前吃蔬菜比较清爽，其实像十字花科、洋葱等蔬菜，含有较多寡醣，不易被肠道消化，太晚吃很容易导致胀气，而影响到睡眠。

1饮食习惯很要命 重症医：心血管疾病风险增13％

外卖文化兴起，塑胶餐盒成为现代人生活一部分。胸腔暨重症医师黄轩表示，研究发现，每周叫外卖5次以上者，其粪便中塑胶微粒是少吃外食者的3.5倍，长期接触塑胶容器者，心血疾病风险增加13%，还可能提高罹癌风险，建议少用一次性塑胶餐盒，改用玻璃、不锈钢、陶瓷容器，若一定得用，选择PP（聚丙烯）5号塑胶，相对较不易释放塑胶微粒。

春节健康饮食指南出炉 教育部提醒6大原则

春节假期是亲友团聚的重要时刻，年菜美食更是庆祝活动的核心。然而，长时间聚会和丰盛餐点容易让人过度摄取高热量食物，对健康造成隐忧。为此，教育部特别提醒学生及家长，春节期间应把握健康饮食原则，确保度过愉快又健康的假期。

过年5行为易恶化摄护腺肥大 医示警：严重恐洗肾

过年期间难免大鱼大肉、熬夜通宵，小心恐对摄护腺健康造成不良影响。对此，泌尿科医师吕谨亨列出5个容易加重摄护腺肥大症状的行为，包括摄入高脂肪与高热量饮食、高钠食物、高糖甜点，以及过量饮酒、久坐不动。他指出，摄护腺肥大会造成膀胱退化，长久下来甚至肾水肿、肾衰竭，最终得靠洗肾治疗。

围炉吃火锅小心伤肾！蛋白质摄取易超标 医曝健康吃锅5撇步

过年围炉时，火锅是许多民眾的首选。医师提醒，火锅配料丰富多样，含有较高的钠、蛋白质、钾和磷等成分，摄取过量可能会加重肾臟负担，建议慢性肾病患者，应选择清淡、低钠、低脂的锅底及配料，注意蛋白质、钾和磷的摄取，避免增加心血管和骨骼疾病风险，吃得健康又安心。

老化能踩煞车！医曝8饮食禁忌

饮食习惯与健康息息相关，更是延缓老化的重要一环。营养医学专家刘博仁表示，包括摄取过多高糖、加工、不健康脂肪、酒精、包装食品，或是抗氧化蔬果、水份、微量元素与维生素摄取不足，都容易加速身体衰老，尤其是长期吃高糖食物，不仅易肥胖，同时也会造成包括血管硬化、胰岛素阻抗等问题。。

脂肪摄取维持「黄金比例」医：可降大肠癌、乳癌风险

补充好油脂是维持人体健康的关键。对此，家医科医师李思贤指出，Omega-3与Omega-6在体内的比例，对健康更有着深远影响。研究显示，当两者的比例为4比1时，心血管疾病的死亡风险可降低 70％；若比例低于2.5比1，则能显着减少大肠癌细胞增生，并降低乳癌风险。

[饮控]胆固醇过高怎么吃？天天吃燕麦胆固醇变正常

现代人生活节奏紧凑，忙碌的工作和不规律的饮食，使血脂、体脂偏高及胆固醇失衡成为普遍的健康隐忧。

全台商圈口碑排行榜揭晓　夜市成声量助攻关键！你心目中的冠军是？

营养师 夏子雯：饮食管理 拥抱晚美健康

　人口老化使得健康议题越来越重要，40至65岁的「新大人」如何远离老后病痛、乐活人生下半场，成为一大课题。营养师夏子雯指出，老化要面对的疾病，以高血压、白内障、糖尿病为前三大最常见，而多数可靠饮食管理进行预防跟延缓。