巧克力凹槽有何用处？答案超科学

许多人喜欢吃甜食，巧克力就是其中之一，不仅吃起来可口，还能替人体补充能量，而一些巧克力片会做出凹槽设计，让吃的人能一块一块掰下来吃；但其实这些凹槽最初设计根本不是要方便食用者，存在真相更科学！

市面上贩售的巧克力种类五花八门，外型也很多样，最常见的就是包装成一片一片的巧克力，拆开后能看到巧克力有一条条凹槽缝隙，让它看起来方方正正很整齐，也方便吃的人沿着凹槽缝隙掰开，就能一口一块食用；大多数人都认为这个凹槽设计是为了外观好看和方便，但有专家分析巧克力制作过程，掲密这些凹槽的超科学用途。

巧克力的原料是可可豆，经过高温发酵再曝晒烘焙，最后进行研磨待凝固成型，但在巧克力原浆灌入模具冷却后，深怕原浆凝固后无法脱模，才会在模具上做凹槽设计；原来凹槽设计可以加大巧克力接触面机，除了让巧克力成型均匀，还能加快冷却速度，成型后也能简单脱模。

而如果把巧克力原浆灌入普通模具，冷却凝固效果差很大，就算巧克力成型，也很难将巧克力完整地脱模取出。