你用的餐具安全吗？这3种千万别选

人每天都必须饮食，为了健康，不断地追求营养与均衡，但你可曾留意三餐使用的餐具是否安全、没有健康疑虑？《大家健康杂志》带你一一检视，一旦发现NG行为，立即修正，千万别再重蹈覆辙！

别以为「病从口入」只有食物而已，烹煮食物的锅碗瓢盆、进食的餐具所隐藏的毒素，一样会让我们在不知不觉中吞下有害物质。中华民国毒物学学会秘书长、臺大医院综合诊疗部主治医师姜至刚解释，饮食行为引起急性中毒的机率不高，但长期蓄积毒素，一样会损害身体健康，所以预防毒从口入，比事后排毒更为重要。

NG行为１》彩漆筷子好漂亮 当心吃进重金属毒物

有些人很爱用有造型且色彩缤纷的餐具，认为餐桌上摆放精致图案的餐具，会增加用餐气氛，只是漂亮的餐具不代表安全。像筷子，是用餐时不可或缺的器具，最常用的材质有竹筷、木筷、彩漆木筷、塑胶筷、金属筷。无毒无害的筷子是天然材质制造的竹筷、木筷，不过容易发霉，应保持清洁乾燥，3～6个月需定期更换。

购买时，一定要详细检查是否标示「竹筷」、「××木」（如桧木），或有检验证明，可再观察有无天然纤维结构。彩漆筷子有涂料，含有重金属铅及有机溶剂苯等物质，具有致癌性，姜至刚医师不建议使用，以免吃进重金属毒。

塑胶筷是塑胶制品，色彩千变万化，很受人喜爱，但质感脆弱，硬度不够理想，而且受热后容易变形，会对人体产生有害物质，能不用就不要用。金属筷子是不错的选择，不会生锈又好洗，姜至刚医师强调，要选用编号304的不锈钢筷，内含铬和镍两元素，比例完美，使其有强大耐氧化、耐腐蚀功能，受热后不会释出有毒物质。

NG行为２》美耐皿耐用摔不破 当心吃进三聚氢胺

美耐皿耐高温、耐摔，受到家有孩童的主妇们喜爱，被广泛制成汤匙、饭碗、汤碗、汤勺、餐盘，但美耐皿是三聚氰胺与甲醛聚合后的制品，盛装60℃以上的食物，会释放微量三聚氰胺，长期暴露，恐提高肾臟结石、泌尿系统结石及致癌风险。食用涮涮锅时，建议可自备铁汤匙或瓷汤匙，避免使用美耐皿汤勺，喝进毒汤！此外，也避免给孩童使用美耐皿餐具。

NG行为３》顏色鲜艳的碗盘真好看 当心残留釉毒

陶瓷餐具若有彩绘，色彩鲜艳很美观，但釉彩含有铅、汞、镉等重金属，镉、铅易引起内臟中毒，汞会造成神经病变，成功大学医学院环境医学研究所特聘教授兼环境微量毒物研究中心主任李俊璋建议使用白色磁盘，或选用内壁没有彩绘的碗盘。

(本文摘自《排毒养生这样做，轻松存出健康力！》）