美国嘉吉执行长马克莱南 紧盯防疫SOP 食品、员工安全并重

在执行长马克莱南（David MacLennan）紧急应变下，美国食品加工巨擘嘉吉（Cargill）撑过新冠肺炎首波疫情衝击，既保护员工健康且维持肉品生产加工。眼见新一波疫情步步进逼，他呼吁应将食品从业人员列为疫苗优先接种对象，如此一来才能确保全球食品供应链不会遭到疫情打断。

现年61岁的马克莱南表示，在新冠疫苗研发成功后，第一线医护人员与老年人等高风险感染者优先接种疫苗相当合理，但在这些人之后，他希望政府能将「必要业务」劳工施打顺位排在最前面，而这便包括食品供应链员工在内。

嘉吉是全球最大食品供应商之一，拥有155年歷史，旗下员工多达15.5万人、分布于70国。该公司工厂产品供应对象涵盖全球最大消费者品牌、连锁超市与餐厅等。

自疫情春季爆发以来，北美肉品包装工人已有数千人染病，全球食品供应链被迫做出不少调整，嘉吉也不例外。

为了防范旗下员工感染病毒，嘉吉重新改造工厂、在生产线中间加上屏障，同时频繁量测员工体温、发放口罩并隔开休息区域座位。疫情近日升温后，嘉吉更呼吁员工在家也要做好防疫工作。

事实上，自马克莱南2013年接手执行长兼董事长以来，他便面临各种大大小小的挑战，如今疫情仅是最新难关。举例来说，他必须调整工厂产能或供应链，以度过疫情危机并维持营运。

疫情爆发之初，他们的客户麦当劳对于蛋的需求大幅减少，迫使该公司必须做出暂停该业务或另觅零售买家的决定。

马克莱南说道：「公司创立155年来面对不少挑战，包括多次世界大战、金融危机、社会动盪等。我总是提醒大家：公司什么事没遇到过，重要的是碰到危机时要懂得调整应变。」

但马克莱南澄清，这并不代表公司把营业利益看得比员工健康重要。他强调，员工安全绝对是首要考量，也是他们做任何决定的重要依据。

儘管嘉吉承受政府压力必须继续营业并确保食物供应无虞，但他们绝不会以牺牲员工健康为代价。

马克莱南表示：「我们疫情期间仅关闭美国四间工厂。其中一间的情况是地方政府施压我们继续营业，目的在于维持供应链运作并让经济运转，但我们仍决定暂时关厂。这个决定伤害公司获利，但我们还是如此做。」

在疫情爆发后，越来越多人偏好上网订购食品、在家烹煮的频率也变高，甚至倾向一次购足大量食物，换言之，疫情促使消费者行为产生变化。

马克莱南表示，这些消费者行为改变是否持续下去仍有待观察，但他认为这些变化早在疫情爆发前便存在。

他指出，消费者如今对于供应链有更深一层认识、开始在意食材来自于何处，这是他们过去从未思考过的事。