龙虾界「蓝宝坚尼」！台北喜来登安东厅布列塔尼蓝龙虾上桌

饭店餐饮诱客有「三宝」：牛排、龙虾、吃到饱！而牛肉和龙虾更有不同品种，为让食家饕客和吃货尝新试奇，台北喜来登安东厅引进有「龙虾界蓝宝坚尼」之称布列塔尼蓝龙虾，藉此稀有食材诱客。

安东厅自即日起推出「布列塔尼蓝龙虾」顶级飨宴，每套3,800元起，饕客可选择以「炉烤美国顶级21天乾式静电熟成肋」或「炭烤美国顶级肋眼牛排」搭配「蒜香烤蓝龙虾」半只而成双主菜，亦可单点蓝龙虾，每只3,800元，蓝龙虾限量供应，需于用餐前五日预订。

以鲜嫩滋味闻名的法国布列塔尼龙虾，其中又以平均200万只中仅出现1只的蓝龙虾更为稀有珍贵，许多饕客趋之若鹜，视为一生必嚐的美味。有别于一般龙虾的红棕色外壳，全身拥有湛蓝色甲壳的蓝龙虾，亮丽外型获誉为「海中蓝钻」。因数量稀少罕见，需以特制渔笼捕捞，加上生长期为一般龙虾的两倍，平均捕捞到的机率为两百万分之一，而受到饕客追捧、身价不斐。

蓝龙虾外壳有明显的斑点，烹调后会呈现与鳕场蟹等深海蟹类相似的白、橘色，若与相近大小的普通龙虾相比，蓝龙虾的肉质更加细致晶透、饱满弹牙，味道浓郁却又清爽鲜甜，透过简易、时短的烹调方式，最能突显与生俱来的鲜美滋味。为让饕客品嚐其最佳风味，主厨先将龙虾头部与虾螯以低温浸煮于蔬菜高汤内三分半钟，让虾膏呈现最诱人的半熟状态、滋味迷人，再将整只龙虾佐以蒜末，蒸烤约四到五分钟，由清雅蒜香引出鲜美海味，搭配两款顶级肋眼牛排做为双主菜，海陆双飨一次满足，大快朵颐这外来娇客的绝美风味。