酱油怎么挑不会踩雷？内行曝：太便宜的别买

市面上酱油种类眾多，除了品牌不同，价格、名称及色泽也不尽相同，有网友表示，妈妈买的酱油没有很固定，味道有时很刚好，有时又太死咸，因此想询问到底该怎么挑比较不会踩雷？有内行人透露，太便宜的不要买，背后原因惊人。

这名网友日前在PTT发文指出，因为妈妈常常滷肉，酱油很快就用完，但她买的牌子没有很固定，大多是看到大卖场有特价就买了，因此口味不太稳定，有时很刚好，有时又太死咸 。

原PO说卖场上的酱油琳琅满目，有全豆纯酿造、黑豆酱油，也有什么都没写的酱油，为了家人健康，总觉得要选好一点的，因此他想询问酱油怎么挑选比较不会踩雷？

问题一出引起眾多讨论，有内行网友表示，一分钱一分货，太便宜的不要买，有一些是化学酱油，吃起来就很死咸；也有网友建议尽量买玻璃罐装的，因为塑胶罐比较无法进行高温灭菌，所以会添加一点防腐剂。

还有人提醒，成分越单纯越好，化学酱油的成分通常会写胺基酸液或大豆酸水解液，建议先过滤掉这类，再筛选出钠含量较低、不含防腐剂的选项，比较安全。