鱼肝油不等于鱼油 两种油差在哪？吃错没用还恐伤身

鱼油、鱼肝油均是保健食品，但许多人搞不清楚两者差异，以为大同小异。北医营养室主任苏秀悦指出，两者来源不同，保健作用也不一样，在服用之前，建议谘询营养师、药师，再决定如何使用。

●鱼油从鱼脂肪萃取而成 用于急重症患者降低发炎反应

苏秀悦说，鱼油主要是从鱼的脂肪组织中萃取出来，含有ω-3多元不饱和脂肪酸系列中对人体有益的DHA（22碳6烯酸）及EPA（20碳5烯酸）脂肪酸，均属于长链的不饱和脂肪酸。

研究发现，鱼油保健范围广泛，因为具有减少发炎反应的效果，一般治疗急重症、癌症患者时，都会加入高剂量的鱼油，来降低患者体内的发炎指数。

●每周吃3、4次深海鱼 即可补足人体所需DHA、EPA

另外，鱼油也有助于维护眼睛视力及脑细胞发育，并能改善记忆力减退，部分研究发现，摄取DHA还可降低忧郁及过动等发生率。至于EPA则可降低血脂、减少血栓以及抗凝血等作用，预防心血管疾病。

「天然的尚好！」苏秀悦说，保健食品属于萃取物，建议还是从天然食品中来摄取ω-3，建议每周吃3至4次深海鱼类，每次约2至3两重，就能补足DHA、EPA。

大部分深海鱼含有相当丰富的ω-3，建议多吃鲭鱼、鲑鱼、鲔鱼、鯷鱼、秋刀鱼及沙丁鱼等；再者，一般海鲜类如虾、花枝及牡蛎等也含有微量ω-3。

●鱼肝油从鱼肝臟萃取 含维生素A、D可顾眼睛和骨质发育

至于鱼肝油，则是由鱼的肝臟中萃取出来，含有维生素A及维生素D，前者有助于维护眼睛视力健康，改善乾眼症及夜盲。后者则能帮助骨骼及牙齿发育，并能预防骨质疏松。

不过，维生素A和维生素D均属脂溶性，如果过度摄取，将累积在体内肝臟等器官，皮肤容易过敏、乾燥。此外，血液中的钙如偏高，就会可能引发心血管疾病、肾臟病变。

苏秀悦强调，一般人如果经常食用蛋、深绿色蔬菜，并晒晒太阳，是不需要另外补充维生素A和维生素D的。提醒民眾，还是多多从天然食物摄取维生素，相对健康。