农产品变零嘴的好帮手 打样中心焙炒、乾燥通通来

为建构农产品生产到加工一元化管理制度，农委会桃园区农业改良场于2020年11月20日设立「桃园区农产加值打样中心」，启用以来已协助北部地区农友完成133件现场打样，服务人次达250人以上，让农产变成涮嘴的零食！

「桃园区农产加值打样中心」提供乾燥、粉碎、碾制及焙炒等技术服务，让在地农产品除了鲜食之外，还能变身成唰嘴的休閒零食，也能轻松添加入烘焙西点、饮料、茶包等制作，增加农产经济价值。

桃园场表示，因应邻近都会消费区，北部农友谘询的打样诉求多以方便即食与天然养生，以及制程少添加物者为主，目前已陆续完成开发柑橘果乾及茶包、秋葵脆条、甘藷薯条等打样品。其中，藉由乾燥技术及简易调味开发之蔬果食品，以吃零嘴的方式补充每日膳食纤维，也可解决过往小农自行加工时，缺乏相关经验、设备、适当品管检测造成制作品质不稳定的问题。

桃园场进一步表示，在当今加工科技进步之下，农产品加工不再只是为了延长保存，也是为了保留更好风味或营养成分。桃园场持续导入各式乾燥及粉碎包装设备提升打样中心效能，以因应不同农产品特性进行加工处理，提供农友更多样化乾燥选择。

以已完成多色甘藷粉的开发测试为例，粉末成品后续可直接添加制作烘焙品或冲泡饮品上，增加食用便利性，亦可作为天然色素使用。