杂志精选》你该坚持不给糖！研究：过多的糖会破坏儿童大脑记忆

大家都知道儿童吃进过多的糖不仅容易蛀牙、肥胖，还会过动，但家长不知道的是，儿童时期摄取的糖，居然也会损害成年后大脑的认知及记忆能力。所以，爸妈们，请相信自己严禁孩子吃糖是对的！

糖对孩子就是有一种致命的吸引力，只要在超市看到架上一排色彩缤纷的包装，就会忍不住向大人讨买，你是不是偶尔禁不起孩子「卢」，就买了其中几样呢？甚至还会拿糖当作奖励？

给孩子吃糖只会获得一时半刻的安静，就算是偶尔给也很可能会上瘾，除了增加蛀牙、肥胖及慢性病机率，有研究发现，过多的糖还会影响大脑中掌管认知的海马区域，损害成年后的学习及记忆能力。

美国最新研究：儿童期吃糖，易使成年记忆力下降

根据美国心臟协会（AHA）的说法，人体不需要添加任何的糖就可以健康地工作。而天然的糖具有人体保持健康所需的各种营养素，例如：牛奶有乳糖，也同时具备钙质、维生素B群等；水果中除了果糖，还含有纤维质、各种维生素及矿物质。但大多数的含糖饮料、零食、甜点都是使用添加糖（精致糖），而这些食物都缺乏营养成分。

虽然已经有研究证实糖食用过多会对身体造成负担，像是糖尿病、肥胖、蛀牙等，但对大脑的影响仍没有太多科学根据，特别是对学习和记忆能力至关重要的大脑海马区域。因此美国乔治亚大学与南加州大学共同进行了一项新研究，研究人员将幼鼠分两种喂养方式，一部份是正常饮食，另一部份则是提供11％的糖溶液（相当于一般市售的含糖饮料）。

在约1个月后幼鼠长大后，研究人员使用两种不同的方法测试牠们的记忆力，一种是测试须仰赖大脑海马区掌管的记忆力，以测量情节记忆（情节记忆是「自传式」的主观记忆，这种记忆能与过去的特定时间、地点、连结的情感，以及其他相关联的知识连繫起来）；另一种则是由周围神经皮层控制的记忆功能。

结果发现，在情节记忆的测试下，只喝水的老鼠能顺利完成任务，但喝高含量含糖饮料的老鼠则是较困难；但两者的周围神经皮层的记忆功能皆未受到影响。显示出幼儿期的食用糖似乎有选择性的损害了海马区域的学习和记忆。

高糖分影响大脑记忆力，竟与肠道细菌有关？

研究团队近一步分析指出，吃进过多的糖会升高肠道微生物组中副杆菌（Parabacteroides）的水平，肠道微生物组有超过100万亿种微生物影响肠胃道健康。为了更确定副杆菌水平升高对记忆及学习机制的影响，研究人员实验性的提高了未食用糖的老鼠体内中的副杆菌水平，结果显示，其海马区域及非海马区域的记忆任务都出现损伤。也就是说，摄取过多的糖就是诱导记忆障碍的关键。

科学家更检查了海马中基因的活性，将喝含糖饮料的成鼠、只喝水的成鼠，以及移植副杆菌的成鼠进行比较，发现……

本文作者：周品攸

(本文摘自【婴儿与母亲】2022年1月号)