确诊新冠想好得快、后遗症少 掌握4大饮食原则

Omicron的高传播力让新冠疫情快速蔓延，但有别于前几波流行的病毒株，振兴医院营养治疗科营养师陈韵婷指出，感染Omicron最常见的症状包括轻微发烧、咳嗽，对下呼吸道的影响相对没这么大，疲累、食欲降低的情形也没那么常见，所以轻症患者的饮食建议也有所调整，除了高蛋白提升免疫力，因为咳嗽、喉咙痛的情形更明显，所以补充水分更加重要。

她建议，Omicron轻症患者在营养照顾上可以掌握以下原则：

一、饮食摄取3大原则

1.高蛋白：

蛋白质能让身体有足够的免疫力对抗病毒。60公斤健康成人每日约需75～100公克的蛋白质（体重x 1.2～1.5公克）。良好的蛋白质来源像是大豆制品、鱼贝类、鸡蛋、各种肉类、乳制品、蛋白质饮品等。

营养师高敏敏也在脸书上分享，补充蛋白质能避免肌肉流失耗损，使身体更虚弱，也能增加病癒后的恢復力。而且病毒会触发体内的免疫系统产生发炎因子，造成破坏，足够的蛋白质便是肺上皮细胞、上呼吸道黏膜细胞修补的关键原料。

陈韵婷特别提醒，感染Omicron的症状较轻微，多数人不须额外增加热量摄取，假设60公斤的成人，只要维持每日约1,500～2,000大卡的热量摄取即可。如果症状比较明显或特别疲累、食欲不佳，再来考虑增加热量。

2.减少饱和脂肪、精致淀粉：

许多加工食品、精致甜点、零食都会使用饱和脂肪和精致淀粉，这些都会增加体内发炎反应，使原本已经处在抵御病毒的身体加剧发炎状态，康復速度更慢。这些食物也容易有过度饱足感，影响呼吸顺畅，感染期间建议不要吃得过于饱胀。

3.补充维生素D或锌：

除了均衡饮食，多吃蔬果以获取抗氧化的维生素A、C及植化素，减少体内发炎，维生素D及矿物质锌等微量元素也与呼吸道免疫系统相关。富含维生素D的食物例如红肉（瘦肉为佳）、蛋黄、添加维生素D的乳制品、木耳、乾香菇、深海鱼等；锌则常见于带壳海鲜、瘦肉、蛋黄、坚果等。若居家照护期间无法获得足够食物来源，也可考虑补充综合维他命。

陈韵婷补充说道，Omicron轻症较少影响食欲，民眾不一定要使用营养补充品，但如果食欲下降，影响进食、无法吃到足够需要量时，可使用口服营养补充品，快速补充身体所需的热白质及必需营养素。另外，这段时间也要少吃生食，注意食品卫生，降低外来病菌侵犯肠胃道的机会，以免影响肠道免疫力。

二、液体补充2大原则

除了咳嗽、喉咙不适要多补充水分，由于发烧会加速身体代谢率，营养素需求量提高，也会增加体内液体流失导致脱水，所以就算没有明显口渴或飢饿感，还是要持续进食及补充液体。

1.维持体内足够水份，留意是否脱水：

当身体脱水时，会出现明显口渴、发烧、尿液量减少、浓或呈深色、口乾、心跳加快、疲累及意识混乱等症状，这时呼吸系统的分泌物也会变得较浓稠，难以从肺部排出，当肺部无法清除这些分泌物时，就可能导致肺炎。

因此，为了避免脱水，要摄取足够水分，以60公斤成人来说，每天需至少补充2,400～2,700cc的液体（体重x40～45cc）。最佳的补充液是具热量及蛋白质的清流质饮品、口服电解质补充液或运动饮料，可补足身体必需的电解质及矿物质，以维持正常生理机能。

2.正确补水，预防脱水：

每小时都要补充，至少每15分钟应补充80～160cc液体，如果无法一次大量喝，建议少量且每隔数分钟就喝一次。

选择多样化的流质种类避免味觉疲劳。高敏敏建议也可以自制水果水，把新鲜水果加进白开水中，刺激喝水欲望、增加饮水量及维生素摄取。

睡前床边摆放水或其他补充液体，方便半夜醒来补充。

若出现呕吐或腹泻，除了喝水之外，也应该补充口服电解质液，例如某些运动饮料，或者在家也能自制口服电解质补充液：盐（1/2～3/4茶匙）＋果汁（例如苹果、橘子、葡萄或蔓越莓等）1杯＋水（3.5杯）。

三、维持体重

陈韵婷表示，体重是身体含水量及营养状态的一个重要指标，体重流失显示体内的液体、脂肪及肌肉量可能都在减少，尤其肌肉量减少会使身体感到虚弱。由于身体重新合成肌肉需要很长一段时间，所以预防急性期肌肉量的流失，对于日后的復原相当重要。

但感染修復期间也要避免饮食过剩。美国学者最近研究显示，美国人在疫情隔离期间，每人平均体重约增加15磅（6.8公斤），因此戏称是「COVID-15」。因此她建议，生病期间每天量体重，并维持目前的体重。

四、復原及復健期的营养

陈韵婷说，目前有关Omicron长期后遗症的研究不多，还需要持续观察。不过当身体逐渐在復原，基本上就能逐渐回復到正常的饮食摄取，建议搭配运动，保有抵抗力及减少肌肉流失，都有助于恢復日常活动。有2个要点可以留意：

1.均衡饮食：

除了确保摄取足够的营养素，足够的蔬果纤维及水分摄取也有助于维持肠道菌丛的平衡，提升自体免疫，让復原情况更理想。而且Omicron感染以轻症居多，康復后原则上不须再额外摄取高量蛋白，可以参考卫福部公告「我的餐盘」建议摄取量。

2.避免生食：

有些研究认为感染新冠病毒的后遗症可能来自体内持续的发炎反应，因此为了减少体内发炎，增强免疫力，也要尽量减少生食，避免因食材清洗不净，再有额外病菌侵犯肠胃道，破坏肠道的防御机制。