健康挑战21活动 以食为药吃回健康

国内疫情持续延烧，民眾体会到健康才是人生中最重要的事。慈济基金会丰原静思堂今年1月开始推出「健康挑战21活动」，目前已进行到第4梯次约160人次参与。丰原静思堂指出，由台中慈济医院核子医学科主任陈庆元及营养师高韵均等指导，採全植物饮食餐盘实行3周21天，慢性病得到良好控制。

现代人因饮食西化，不少人被慢性病困扰威胁健康。慈济人医会发现美国主责医院协会「PCRM」推动「健康挑战21」採取全植物饮食餐盘实施21天。根据科学及心理研究21天是养成习惯循环周期，三周的健康饮食，从慈济北部、中部、南部及东部分会参加者身上，印证高血压、糖尿病、痛风、三高及肝指数都得到良好控制！

丰原慈济说，参加学员挑战前后都安排到林检验所健检，让医学证据做见证。在第一梯后测出炉后，医检师林赐福大为惊讶学员数据显示，大部分都由满江红转成蓝字健康！尤其三高、胆固醇、高、低密度胆固醇、糖尿病、痛风等异常状况改善的人很多，医检师也报名参加体验。

学员王丽美是开小吃店的，长期服药物控制高血压、糖尿病二型，曾经中风过，手会麻，手指不能弯曲，骑摩托车时还常跌倒。吃健康21后，十指可以伸展自如，已经可以骑摩托车了。还有她一口渴就会想要喝饮料，但吃健康21的食物后，完全不会有这种感觉。

重仁诊所医师蔡文方，前测收到一张「满江红」的成绩单，对茹素已经19年的他，觉得无比震撼！经过21天挑战后，除家族遗传尿酸未达标，但也降下不少，其他数字都正常。

陈庆元医师建议，养成习惯不容易，21天已经坚持成功的不要轻易放弃，不要又回到以前饮食习惯，因此自己备餐才能永续持久！志工将学员成立群组互相分享，如何依照营养餐盘，烹调的食谱及技巧经验，让大家尝试自己备餐，希望能真正实现健康目标～以食为药、吃回健康！

为方便上班族参加，志工排除行政供餐的烦杂艰困推出体验组，只单订午餐或晚餐，方便参与者报名体验！可洽慈济基金会丰原静思堂陈师姊0933196124，郑师姊0920817486。