贫血、常生病 身上出现7症状 小心缺乏蛋白质

蛋白质是健康饮食的重要成分，一旦缺乏，很多身体机能会大打折扣。根据国健署建议，每日最低需求的蛋白质量，大约是每天每公斤体重吃0.8公克的蛋白质，以一名50公斤成人计算，每天至少吃50×0.8等于40公克的蛋白质。营养师提醒，若缺乏蛋白质，可能导致肌肉流失、伤口癒合慢、贫血、免疫下降等症状，千万不可不慎。

国健署指出，蛋白质可以建造新的组织，所以对生长发育期非常重要，像是婴儿期、儿童期、青春期及怀孕期。对已建立的组织，蛋白质同样具有修补功能；血液中的蛋白质，如白蛋白、球蛋白等的构成也需要蛋白质。

另外，蛋白质也可以维持身体中的酸碱平衡及水的平衡、帮助营养素的运输、或构成酵素、激素和抗体等，可调节生理机能、维持人体免疫力。

营养师彭逸珊也在脸书粉专PO文指出，蛋白质、碳水化合物、脂肪称为三大营养素，如果长期缺乏蛋白质，可能会出现指甲脆弱易断、容易掉髮、皮肤粗糙、肌肉流失、伤口癒合慢、贫血、免疫下降易生病等症状。

彭逸珊提醒，人体有9种不能自行合成的胺基酸，统称为必需胺基酸，除了动物性来源的蛋白质外，蔬菜、豆制品、谷类的蛋白质皆属于不完全蛋白，需要互相搭配互补，才能让身体顺利合成肌肉、修补组织，尤其是素食者更要注意互补原则，才能吃得健康又营养。