扁桃腺堪称人体的首道防御线，若细菌、病毒侵入口腔，扁桃腺会红肿，医师表示，几乎每个人都有扁桃腺发炎的机会，但最怕的是「深层的颈部感染」，曾有一20多岁病患因反覆感染已化脓，就诊的数个小时后，立即转加护病房进行插管治疗。
营养师宋明桦与中山医院家医科医师陈欣湄在《明欣医疗室》表示，许多人都有扁桃腺发炎的机会，感到喉咙痛，通常看个医师、甚至多喝水就会慢慢恢復健康。
陈欣湄表示，扁桃腺位于舌头的两侧，是人体接触细菌、病毒的第一道防线，将防御人体的白血球集中此处，若出现红肿是保护身体的防御机制；但最为人担心的是，深层颈部感染。
陈欣湄说明，因颈部有很多的筋膜腔，将很多的血管、肌肉、淋巴做一区隔，若遭病毒或细菌感染，出现化脓等现象，细菌若病毒会顺着筋膜腔往下传至纵膈腔，而纵膈腔附近有肺、心臟这两个重要器官，将有极高的致命危险。
她举例，曾遇一20多岁的男子，之前已因扁桃腺感染，时好时坏不以为意，也有化脓现象，当时还嚼着槟榔就医，未料在就诊的数个小时内，被诊断为「深层颈部感染」，紧急送往加护病房，并立即插管急救，才救回一命。
民眾若有扁桃腺发炎，常会喉咙肿痛等不适现象，宋明桦表示，这时可食用较软嫩易吞咽的食物，例如优格、布丁，加入有蛋白质的豆浆、鲜奶、质地较软的香蕉、木瓜等，做成奶昔，较不宜选用较酸食物，以免刺激患部，造成不适，「此时仍要注意营养摄取，以对抗细菌或病毒来袭。」
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