创于1999年的「冬乡小厨」以东北酸菜锅专家之姿，荣获2021年「大港锅王」共锅组冠军。能让美食家胡天兰讚不绝口的理由不只在餐点风味、食材品质、酱料特色和在地风情，「冬乡小厨」亦为胡姊累积几十年饮食生态观察，印象深刻无比的一家餐厅，厨房一尘不染，甚至为了行动不便者装设了升降梯，卫生和服务亦做到细致！
美食家点评 胡天兰
胡姊就爱不死酸的天然发酵风味！汤头酸中带甘、愈煮愈香，肥美海鲜、手工自制各类丸饺愈煮愈讚。
「冬乡小厨」老板白宇皓传承辽寧奶奶的手艺，严选价高但品质好的韩国进口大白菜，特别加了老滷汁发酵而成，酸韵天然、温和香醇。更推出独步全台的「辽寧锅」，以活蟹、干贝吊出鲜厚醍醐味，酸白菜加入无腥味、肉质饱满的鲜活螃蟹、日本乾干贝、澎湖紫菜、澎湖金勾虾米等提鲜。并严选台湾优质食材，像是：屏东饲养的极品台湾松阪猪、龙胆石斑，云林海水养殖的SPA大文蛤、饱含旨味的黑美人菇、甜似水果的白龙王水果玉米都非常具有代表性。
店家资讯
冬乡小厨
地址：高雄市鼓山区西藏街177号
电话：07-521-0363
FB：冬乡小厨 https://www.facebook.com/profile.php?id=100063479631161
消费：招牌锅物「辽寧酸菜白肉锅」3880元/双人，含迎宾茶、开胃前菜、特制锅底、副食有花莲有机白米饭/宽粉条/细冬粉、手作甜点
时间：11:00-15:00、17:30-21:30，周二休。预约制Fine Dining餐厅，全程桌边款待，每餐只接4桌客
本文作者:行遍天下
(本文摘自《行遍天下1月号362期》)
文章来源：更多内容请上《行遍天下》杂志
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