有些人喜欢将水果打成果汁,营养师高敏敏建议,「能吃就少打成汁」;她举柳丁为例,1杯360毫升的柳橙汁大约含有4颗柳丁,含糖量逼近全糖手摇饮,而且还会减少很多膳食纤维。
高敏敏在脸书发文指出,遇过门诊患者血糖控制一直不理想,原来是家人每天都会榨一壶柳橙汁放冰箱,患者每天喝,觉得这样就是在「吃水果」。
高敏敏换算,1杯360毫升的柳橙汁约含有4颗柳丁,相当于8颗方糖,「逼近全糖手摇饮的糖量」。她也提醒,若将柳丁打成果汁喝,还会少了很多膳食纤维,加上柳丁含钾量偏高,高血糖、肾臟病、控醣者更需注意摄取量。
高敏敏建议,能用吃的就尽量不要打成汁。柳丁富含维他命C,可增强抵抗力;膳食纤维可改善便秘、降低胆固醇;生物类黄酮可强化血管健康、提升记忆力;植化素抗发炎、清除自由基。柳橙营养价值高,但打成汁容易流失纤维及摄取过量,建议直接吃更健康。
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