多吃豆腐有益健康 医见这款「高加工品」惊：热量是2倍！

豆类制品是植物性蛋白质的好来源，其中豆腐就是很好的选择，不过豆腐也有分很多种，医师建议，挑选嫩豆腐或传统豆腐为佳。

嘉义基督教医院家医科医师安欣瑜在脸书发文指出，一名病患向她表示，有按照医师交代「多吃豆腐」补充植物性蛋白质，没想到一看饮食纪录，病患口中的豆腐竟是一大盘的「百页豆腐」。

安欣瑜表示，百页豆腐的口感弹嫩浓郁，松软的孔洞超会吸附汤汁、油脂，是咸酥鸡、滷味及火锅的必备品，但其实是加工程度高的豆制品，是由大豆蛋白、油脂、蛋白粉、调味料等调制而成。

安欣瑜说，百页豆腐每100克热量196大卡、蛋白质13.4克、脂肪高达13.1克；传统豆腐每100克热量88大卡、蛋白质8.5克、脂肪3.4克。「简单来说，百页豆腐的热量是传统豆腐的2倍，油脂是快4倍。」

安欣瑜提醒，蛋白质的优先选择顺序为豆、鱼、蛋和肉；豆腐来说的话，则是嫩豆腐或传统豆腐为佳。