「仙女餐」瘦超快却伤身 2招变健康「不掉肌肉又会饱」

不少爱美女性为了在短时间内瘦身，会採取极低热量饮食法，就是俗称的「仙女餐」；内分泌暨新陈代谢科医师周建安提醒，仙女餐虽然会让体重快速下降，但其实减掉的都是水分和肌肉，长期下来会导致能量不足，身体容易出现负面反应，他教大家只要增加蛋白质及少量碳水，就能补充到足够的营养又不挨饿。

周建安在脸书发文指出，长期吃仙女餐可能会造成停经、四肢无力、落髮及内分泌失调；另外，进食的痛苦越大，解禁后更容易反弹，产生「溜溜球效应」。

周建安提出2招改良仙女餐的方法，增加蛋白质及少量碳水，和「211餐盘」有相似的概念，每餐2份蔬菜、1份蛋白质及1份淀粉。

周建安指出，蔬菜的量及种类越多越好，饱足感高且营养素丰富；蛋白质建议选择原型的肉类及豆类，有助于维持肌肉、刺激肠道荷尔蒙、增加饱足感；淀粉则以糙米、地瓜较佳，避免吃经过打磨、去掉纤维的「精致醣类」，像是麵条、麵包及糕点等。