立冬进补有禁忌！ 各年龄层、体质补法不一样 医吁这些时期忌温补

新竹县27岁陈小姐牵着80岁阿婆到台北荣总新竹分院求诊，称「晚上睡觉手脚都好冰！想煮点补品给阿婆吃，我可不可以一起吃？」传统医学科医师杨文杰指出「补」分为「温补」、「平补」、「凉补」，长辈和年轻人看似症状相同，但药补却不尽相同。

杨文杰说，立冬食补多样多元，从「姜母鸭」、「羊肉炉」、「药膳排骨」、「当归鸭」、「十全大补」、「肉骨茶」到客家人擅长的「鸡酒」，皆属于「温补」。而「四神汤」则属于平补。

温补药材多以「当归」、「黄耆」、「红枣」、「枸杞」为基底，加上「川芎」、「人参」、「肉桂」来活血行气，促进血液循环。体质虚寒的人适合温补，若不确定自己体质，则可採平补。

在当归、黄耆、红枣、枸杞的基础下，加上容易吸收且少负担的山药、空心菜、红萝卜、花椰菜、莲子、当季蔬菜、鸡肉、鱼肉为食材。素食者可选择秀珍菇、杏鲍菇为主食。

「补」有什么禁忌呢？杨文杰举像案例80岁的阿婆有心血管疾病、痛风、肾臟病不建议温补和高钠汤头；27岁陈小姐常熬夜、口破、便秘，则避免温补改採平补。

此外，子宫肌瘤、感冒、月经期间不温补，孕妇及产妇不适合用酒提味，服用抗凝血剂者减少姜蒜和人参的摄取。

杨文杰提醒，虽然立冬温补暂时补解决手脚冰冷问题，但适量晒太阳、运动、少冰饮、早晚注意保暖更是常保健康之治本之道。