日前就曾流传吃一包泡麵，肝臟需要32天解毒时间，但过去卫福部就解释， 目前并未有吃一包泡麵就需要肝臟解毒32天，这样的科学证据或相关医学研究报告。另外如果每天吃一包泡麵，由于饮食的不均衡，摄食过多的脂肪及热量，导致慢性病、癌症及肥胖等各种疾病的罹患率有增加的趋势。
依据营养学的专业建议，饮食应依照六大类食物均衡的摄取，才能吃的健康。泡麵本身并不属于营养均衡之食品，除了高油、高盐、高热量外，其他营养素含量也极低，所以不建议长期多量摄取，也不建议作为单一正餐食用，需搭配其他不同种类之食物例如蔬菜、水果、肉类等，以达均衡营养之要求。
过去台北医学大学附设医院消化内科主治医师范峻维就表示，食物进入体内后，肠道蠕动若属正常状态，通常隔天就可从粪便排出，「至于肝臟解毒，物质从肠道吸收后会先经过肝臟，可以处理的马上就会处理，不太可能拖到32天，若肝臟不能处理，才会累积于体内」。
另外泡麵也没有有害物质与防腐剂，因为根本不需要，油炸泡麵的含水量只有2％到5％，非油炸方便麵的含水量为8％到12％，如此低的含水量即便没有防腐剂也可以保存很长时间，大多数泡麵的保质期为6个月。泡麵中虽没有防腐剂，但有这些食品添加物：抗氧化剂、麵粉改良剂、酸度调节剂、着色剂等。只要是正规厂商生产的方便麵，其食品添加剂都是按照国标要求的量使用的，无须担心。
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