吃鱼有益心血管 医点名：这2款藏隐忧恐反效果

许多人都知道，吃鱼有益于心血管健康，而备受推崇的地中海饮食，也鼓励每周至少吃2次鱼，但小心选错鱼种恐对身体带来负面影响。对此，肾臟科医师江守山就提到，吃鱼要尽量避开大型鱼类，其较容易累积重金属等化学污染物，反而有害健康；另外，吻仔鱼虽体型娇小，但制作过程常会使用大量的盐巴去煮，含钠量极高，不可不慎。

江守山在《小宇宙大爆发》节目中表示，吃鱼固然很好，鱼油含有丰富的Omega-3脂肪酸，具改善脂肪肝、降低三酸甘油脂、帮助清血管等作用，但只要吃到受污染的鱼就得不偿失，尤其是富含油脂的大型鱼类，如鲨鱼、旗鱼、鲔鱼、土魠鱼等，其体内所累积的重金属、戴奥辛、多氯联苯等化学污染物相对较多，恐对健康产生负面影响，因此，还是少吃为妙。

除此，吻仔鱼也可能是会对健康造成潜在危害的鱼种，江守山解释，其体型很小、油脂含量不高，但关键在于制作过程中，为了怕其自我水解，所以会加入大量盐巴去煮。以1台斤600公克的吻仔鱼来看，有10分之1的重量来自盐巴，也就是60公克是盐巴，而人1天盐的建议摄取量为5公克，一不小心就吃过量，若长者长期食用容易心臟衰竭、肾臟有压力，孩童也容易因此养成重口味的习惯。

无毒教母谭敦慈过去也曾分享本身食用海鲜的3大原则，首先，她不吃大型鱼类，因其汞含量较高；其次，绝不吃大型鱼的鱼头、鱼皮和鱼内臟，这些部位也相对容易累积重金属；最后，不吃活跳跳的活海鲜，避免摄入不当添加药剂。

谭敦慈说，基本上她都吃小型鱼，至于大小该如何判断其实很简单，只要如手掌般大或放在盘子里看得到头和尾，就都算是小型鱼。