新竹推低碳蔬食！吃在地、食当令最环保

为响应净零碳排，打造宜居永续、健康安心家园，新竹市环保局27日举办低碳蔬食「吃在地、食当令」环境教育活动，强调使用在地、当季的新鲜食材，并推广原型食物的烹调方式，让市民在享用美味的同时，也能增进环保知识。

代理市长邱臣远表示，随着全球温度和海平面不断上升，气候变迁已成为世界各国关注的焦点，透过简单的饮食习惯改变，将环保和永续减碳的理念融入日常生活。

重视环保，养成「吃在地、食当令」的饮食习惯，不仅能享受新鲜健康的食材，还能实现节能减碳及净零绿生活，这种饮食方式能提高环境品质，降低碳排放，减缓地球暖化，并减少温室气体的释放，除了对抗气候变迁，这样的行动还有助于实现联合国2050年的净零碳排目标，让我们共同为地球的未来尽心力。

环保局长江盛任表示，藉由「低碳饮食」可以减少二氧化碳的排放，选择当地、当季的食材，以简单的烹调方式调理食物、不选择加工食品、减少吃肉，除了有助于维持身体健康，也可以降低对环境的衝击，同时在生活上「购买适当分量，避免浪费」、「小火烹调，节省能源」、「选购减少或无包装产品，减少产生垃圾」及「出门购物减少开车」等行为，每个环保小动作都可以累积起来，都可产生重要的影响力。

环保局表示，活动现场特别邀请中华大学的老师潘崑宏与邱臣远共同示范「食染怒鸟饭糰」的蔬食料理，教导市民制作更多元且营养的蔬食。

此外，现场设置了20个蔬食摊位，提供80种以上的特色料理，包括米食、滷味、炸物、甜点和饮品，并融入客家及新住民的蔬食菜色，展现丰富的创意与美味。

为了提高环保意识，活动还设置了环境卫生、源头减量和资源回收等环保闯关游戏，成功通过3关的参加者可获得50元的蔬食品尝券，鼓励大家积极参与并学习环保知识。

环保局补充，活动现场设置了环保餐具借用摊位，以减少1次性餐具的使用，参加者无论是「自备」餐具还是「借用」环保餐具并归还，均可获得1份限量400份的环保精美小礼（木浆棉菜瓜布）。