彰縣嚴防蘇丹紅入侵 營養午餐暫緩使用辣椒、咖哩粉

含致癌物蘇丹紅辣椒粉風波延燒中，繼新北市教育局自即日起學校午餐暫緩使用辣椒粉及咖哩粉等調味料後，彰化縣政府今晚宣布跟進，並強調責成教育處與衛生局等單位持續辦理校園午餐稽核，將相關項目列為重點項目，全面確保學校午餐安全。

彰化縣長王惠美雖正率隊赴日考察，但仍指示彰縣府團隊關心學童營養午餐，並由教育處宣布為維護校園食安安全，彰化縣自即日起學校午餐暫緩使用辣椒粉及咖哩粉等調味料。

教育處指出，目前蘇丹紅風波仍持續中，因此後續將視衛福部食安事件調查結果再進行評估；此外，該處與衛生局等單位持續至各校校園進行營養午餐稽核。

衛生局表示，辣椒製成的辣椒粉中所含的天然色素於貯存過程中，可能會受到高溫、酸鹼值等環境因素影響，使外觀顏色消褪，業者為使食品色澤更鮮豔、均勻及持久性，可能會於農場採收前加入農藥中噴灑，或於辣椒清洗或辣椒攪碎成辣椒粉階段，違法使用蘇丹色素3號。

為避免民眾誤食含蘇丹紅的產品，衛生局提醒民眾在購買辣椒粉產品時，要注意氣味及顏色，優先選擇信譽良好，外觀顏色自然，不要選擇太過鮮豔、有腐爛或發霉味或來源不明的產品。