品觀點｜不是每餐有就好！蔬果要「照顏色吃」 營養師曝均衡訣竅

考考你們！你知道我們一天要吃多少蔬果嗎？是不是都覺得每餐都有吃就好？來來來，營養師直接給你們一個口訣！「蔬果579 健康天天有」

奉上蔬果579飲食，這樣吃才達標，青少年、成年男性每天5份蔬菜＋4份水果，12歲以上女性，每天4份蔬果＋3份水果，12歲以下兒童，每天3份蔬菜＋2份水果。

根據國健署公告，癌症連續41年蟬聯國人十大死因之首，甚至佔了每年總死亡人數的3成，因此營養師經常在說要多攝取蔬果，不僅是因為含有膳食纖維，可幫助排便，其實還有很重要的植化素，含有抗自由基、抗氧化、抑制癌細胞分裂的效果。所謂植化素，其實就是蔬果的色彩與香氣，裡面有各種不同的「天然化合物」，而每種植化素都有不同功效！重點是：沒有一種食物會包含所有植化素！所以建議大家，最好的方式就是平均攝取、營養均衡！各色蔬果都要補充，才能攝取到各種植化素及滿滿營養。

接著奉上彩虹飲食更健康，植化素蔬果這樣吃！

蔬菜類：一份大約是生菜100公克 / 煮熟後8分滿碗

水果類：約一個拳頭大小 / 或8分滿碗

【紅色】

富含營養：茄紅素、花青素

功效：強化心血管 避免泌尿道感染

蔬菜：大番茄、紅椒 / 水果：蔓越莓、西瓜

【橘色】

富含營養：類胡蘿蔔素

功效：強化心血管 提高免疫力

蔬菜：胡蘿蔔、南瓜 / 水果：木瓜、柿子

【黃色】

富含營養：類黃酮素、葉黃素、玉米黃素

功效：保護眼睛健康

蔬菜：黃椒、玉米筍 / 水果：鳳梨

【綠色】

富含營養：葉綠素、維生素B群、類胡蘿蔔素

功效：護肝排毒、提升代謝、助減重

蔬菜：蔬菜類 / 水果：酪梨、芭樂、奇異果

【紫色】

富含營養：花青素、酚酸類、白藜盧醇

功效：維持記憶力、抗老化 加強泌尿系統健康

蔬菜：茄子 / 水果：藍莓、桑椹

【白色】

富含營養：含硫化合物、多酚

功效：提高免疫力、顧肺 降低膽固醇

蔬菜：白蘿蔔 / 水果：香蕉

說這麼多，大家有沒有筆記下來呀，不僅要吃足夠的蔬果量，也要攝取各色蔬果的植化素，如果真的沒辦法吃那麼多蔬果，也可以跟營養師一起試試綠拿鐵，不過濾不加糖，更健康低卡哦!