防大腸癌！譚敦慈曝每日飲食清單：必吃2大碗

大腸癌位居國人10大癌症發生人數第2名，對民眾健康威脅甚鉅。對此，資深護理師譚敦慈表示，想要腸道健康，就一定要預防便祕，其中纖維質的攝取非常重要。她並分享家中的飲食清單，每天必吃2大碗，其一是煮熟的深綠色蔬菜，另外則是白色的蔬菜，以確保纖維質攝取足夠。

譚敦慈在《挖健康》節目上表示，要維護腸道健康，關鍵就在於不要讓它有堵塞的機會，因此一定要預防便祕。然而，根據統計數據顯示，台灣有超過500萬人有便秘困擾，等於平均每4人就有1人便秘，是值得重視的議題。

譚敦慈接著說，腸道很容易吸收有毒的膽酸、膽鹼，所以一定要讓腸胃道維持通暢，從而降低生病的機率，對於改善情緒也有正面影響。而想要預防便祕，有3件事缺一不可，也就是纖維、水分，以及運動。

事實上，根據調查顯示，台灣人普遍膳食纖維攝取量都不足，日常該怎麼吃？譚敦慈分享家中飲食清單，指每天必吃一大碗煮熟的深綠色蔬菜，不管是空心菜、地瓜葉、菠菜都可以；另外還有一碗白色的蔬菜，裡面包含了白蘿蔔、白花菜、菇類及竹筍等。其中竹筍纖維含量高又低熱量，是她經常食用的食材。

依「國人膳食營養素參考攝取量」建議，成人每日膳食纖維量男性最低應吃足25公克，女性則應吃足20公克。癌症基金會於官網提到，若飲食能以高纖的蔬菜、水果為主，經證實確實可降低大腸直腸癌、口腔癌、食道癌、肺癌及胃癌發生的機率；另外，也有報告指出，如多食用蔬菜可能可預防肝癌、攝護腺炎及腎臟癌的發生。